Una talentosa chef de cocina con pasión por la sostenibilidad y la cocina regional creativa
La chef de cocina Viktoria Fuchs se introdujo en el mundo de la hostelería durante su infancia, ya que su madre y su padre eran los propietarios del Hotel Spielweg Romantik. Viktoria comenzó su andadura culinaria como cocinera en el restaurante Hirschen, tras lo cual hizo prácticas en los restaurantes Adler, Poletto y Dorint Söl'ring Hof. Como joven chef, continuó su carrera de nuevo en Hirschen, así como en Le Canard de Hamburgo y en Landhaus St. Urban de Naurath-Wald. Después de trabajar dos años como chef de partie en Luce D'oro en el Hotel Schloss Elmau, volvió al restaurante de sus padres, Spielweg, en 2016.
Un equipo de cocina es como una familia. Todos cuidan de los demás. Al final, hay que estar ahí con amor, si no el producto y el huésped lo notan.
Spielweg
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Münstertal, Alemania
En Münstertal, una ciudad del sur de la Selva Negra (Alemania), se encuentra el restaurante Spielweg. Este rústico hotel restaurante está dirigido por Viktoria Fuchs, que es la sexta generación al frente de esta acogedora posada que data de 1705. En el interior, los comedores del restaurante están decorados al estilo de la Selva Negra. La cocina clásica y de temporada tiene toques de influencia asiática. Junto al restaurante, el hotel le ofrece la posibilidad de prolongar su estancia en una de las habitaciones y suites para todos los gustos. En la zona de spa, podrá aprovechar la piscina interior o exterior o la sauna, y desconectar por completo.
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