Comienza añadiendo sal a una cacerola con agua hirviendo y cuece 4 de los huevos durante 4-5 minutos. Cuando estén hechos, pela los huevos, pásalos por una mezcla de harina, el otro huevo y pan rallado. A continuación, fríe los huevos a 170°C.   A continuación, añada 80 gramos de Parmigiano Reggiano, las trufas, la leche y la nata para cocinar en un bol y cocine a fuego lento hasta que el Parmigiano Reggiano se derrita. A continuación, mezcle la nata con una batidora de varillas hasta crear espuma. Ponga el resto del Parmigiano Reggiano en papel de horno y métalo en el horno de 5 a 7 minutos a 190°C.