Junto a Federico está Chiara Zanetti, el alma acogedora de Nello. Compañera de vida y de trabajo, transforma la hospitalidad en un gesto auténtico y guía a cada comensal con elegancia y naturalidad. En sala, cuenta historias, escucha, crea vínculos y cuida cada detalle. Es la sonrisa que da la bienvenida y la mano que cierra la experiencia con ligereza y profundidad. En la cocina, firma junto a Federico la parte dulce de la propuesta gastronómica, aportando sensibilidad técnica y una visión contemporánea. La pastelería de Nello combina precisión e intuición, equilibrio y carácter, dialogando de forma armoniosa con los platos salados dentro de una narrativa culinaria coherente.