Naturaleza, Memoria y Disciplina
David Žefran es un chef esloveno autodidacta cuya cocina está moldeada por la naturaleza, la estacionalidad y la vida que ha construido en torno a ellas. Antes de regresar a casa durante la pandemia, trabajó en varios restaurantes de alta cocina, más recientemente en un establecimiento con tres estrellas Michelin en Estocolmo. En Milka, su lado artístico y su pasión por la gastronomía, la hospitalidad y el entorno natural encuentran expresión, mientras que el paisaje sigue influyendo en la forma en que se obtienen, conservan y utilizan los ingredientes. Su cocina reúne nostalgia, claridad técnica y un firme compromiso con la reducción del desperdicio.
“Un gran producto no debe ser manipulado en exceso. Mi trabajo es honrarlo tal como es.”
Milka
El Restaurante Milka está situado junto al lago Jasna, en Kranjska Gora, cerca de las fronteras con Austria e Italia, con los Alpes Julianos como telón de fondo. El restaurante cuenta con dos estrellas Michelin y una filosofía marcada por las estaciones de montaña: temporadas intensas, artesanía local, productos conservados y un profundo respeto por la naturaleza. La experiencia es refinada, pero nunca rígida. El servicio es profesional y cálido, con la cocina como punto de referencia. Milka está pensado para quienes buscan una experiencia gastronómica ambiciosa sin perder la conexión con el lugar, las personas y el paisaje.
Reserva una mesa en Milka
Reserve su cena a través de nuestra página web para disfrutar de una experiencia gastronómica de alta calidad - es rápido y fácil. Reserve su mesa aquí y prepárese para un evento culinario inolvidable.