Milka
Lago Jasna, Espíritu Alpino
Milka
Kranjska Gora
David Žefran
David ŽefranDavid Žefran es un chef esloveno autodidacta cuya cocina está moldeada por la naturaleza, la estacionalidad y la vida que ha construido en torno a ellas.
Dos estrellas Michelin
Origen alpino
Cultura vinícola eslovena
Temporadas Cortas, Enfoque Preciso
El menú de David Žefran sigue el ritmo de los Alpes, donde las estaciones son cortas, intensas y, en ocasiones, exigentes. La conservación desempeña un papel importante, con ingredientes almacenados durante los meses cálidos para utilizarlos en el largo invierno. La cocina emplea hierbas silvestres, ramas de coníferas y productos regionales de Eslovenia, Austria e Italia, elegidos por proximidad más que por fronteras. Los platos son modernos y creativos, pero siempre construidos alrededor del sabor natural. El objetivo de Žefran es potenciar el ingrediente, utilizando la técnica para hacerlo más claro, profundo y expresivo.
Desayuno junto al Lago
La experiencia de desayuno de Milka está abierta a todos, no solo a los huéspedes del hotel. Se sirve como un menú fijo y sigue la misma filosofía alpina que la cena, con productos locales, café de especialidad, té y zumos. Para los visitantes de un día, ofrece una forma más accesible de conocer Milka y su hospitalidad. El enfoque sigue siendo el mismo: altos estándares, servicio relajado y una fuerte conexión con los ingredientes, la artesanía y la naturaleza de Kranjska Gora.
Los Alpes Julianos como Escenario
Milka mira hacia el Parque Nacional de Triglav, una de las regiones de actividades al aire libre más destacadas de Eslovenia. Kranjska Gora es conocida por el esquí, el snowboard y el esquí de fondo en invierno, mientras que los meses cálidos ofrecen senderismo, ciclismo, bicicleta de montaña, escalada, natación en lagos alpinos y rutas hacia el paso de Vršič. El lago Jasna sigue siendo un punto central durante todo el año. Una cena puede ir acompañada de un día en las montañas, junto al lago o recorriendo los valles.
Más allá del Maridaje de Vinos
La oferta de bebidas de Milka da protagonismo a la cultura vinícola eslovena, desde productores consolidados hasta pequeños elaboradores de todo el país. La selección se extiende más allá de Eslovenia hacia Francia, Siria y regiones clásicas francesas. Los cócteles se elaboran en casa e incorporan inspiración alpina; incluso el hielo se produce con agua de manantial eslovena. Las opciones sin alcohol reciben la misma atención, con una estrecha colaboración entre cocina y barra. El café y el té también tienen un papel destacado, incluyendo hierbas recolectadas a mano y secadas en el propio restaurante.
Seis Habitaciones sobre Jasna
El hotel boutique Milka cuenta con seis habitaciones decoradas de forma individual, repartidas entre tres suites y tres habitaciones de lujo en la última planta. Cada una ofrece vistas al lago Jasna y a los Alpes Julianos, con interiores inspirados en la cultura local y el paisaje circundante. El hotel combina estándares internacionales de hospitalidad con un fuerte sentido de identidad local. Los huéspedes también disfrutan de acceso durante todo el día a una sauna finlandesa para dos personas. Para quienes cenan en Milka, esto permite convertir la visita en una experiencia alpina completa.
“En Milka, los Alpes marcan las estaciones, los ingredientes, la artesanía y la forma en que damos la bienvenida a las personas.”
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Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
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| Miércoles | - | 18:00 - 22:30 |
| Jueves | - | 18:00 - 22:30 |
| Viernes | - | 18:00 - 22:30 |
| Sábado | - | 18:00 - 22:30 |
| Domingo | - | - |
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