Chef Mauro Uliassi
El chef Mauro Uliassi creció en Senigallia rodeado de hospitalidad, con historias familiares que comenzaron en trattorias y en una cafetería donde aprendió cómo atender a los comensales. Estudió inicialmente ingeniería industrial, antes de formarse en hostelería y trabajar en bares, hoteles y restaurantes, para más tarde regresar como docente. La cocina adquirió un significado personal cuando empezó a cocinar para la mujer que se convertiría en su esposa, y se transformó en un proyecto de vida en 1990, cuando abrió Uliassi junto a su hermana Catia frente al mar. Hoy, su trabajo se define por la curiosidad, la investigación y una clara visión adriática.
“Cocinar es tener la extraordinaria oportunidad de brindar placer a los demás.”
Uliassi
Uliassi Restaurant se encuentra junto al mar en Senigallia, donde el canal del puerto se une con la playa. Lo que comenzó en 1990 como un pequeño local junto al agua se ha convertido en uno de los restaurantes más reconocidos de Italia, aún dirigido con el mismo espíritu familiar por Mauro Uliassi y su hermana Catia. Los comedores se abren hacia el mar, con una terraza que forma parte de la experiencia durante los meses más cálidos. La hospitalidad es directa y cercana, fruto de una larga tradición de acogida en Senigallia y de un equipo que ha crecido junto al restaurante.
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