Del seminario a la gastronomía
El chef Stjepan Vukadin cocina con un profundo respeto por la tradición dálmata, transformada en un estilo mediterráneo moderno que mantiene el sabor puro y los ingredientes en primer plano. Nacido en 1993, su camino hacia la gastronomía fue inesperado: ingresó en un seminario a los 14 años antes de elegir la cocina como su verdadera vocación. Hoy es conocido tanto por su trabajo en il Ponte como por su papel como juez de MasterChef Croacia desde 2020. Reconocido por Michelin y Gault & Millau, es incansable en la búsqueda de pescado fresco y productos locales.
“Cocino la cocina dálmata tal y como la conozco, con respeto por los ingredientes y mucho corazón.”
il Ponte
il Ponte es un restaurante mediterráneo contemporáneo en el corazón de Trogir, situado justo al lado del puente que conecta la ciudad moderna con el casco antiguo declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Su cocina reinterpreta la tradición dálmata con ingredientes locales y de temporada, y sabores limpios y refinados. En el interior encontrará una elegante sala; en el exterior, una terraza acristalada y un amplio patio de verano con vistas al canal marítimo y a la piedra histórica. Es un lugar cuidado, pero sin rigidez, pensado en torno al ritmo, la calidez y la atención al detalle.
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