il Ponte
Cocina dálmata moderna
il Ponte
Trogir
Stjepan Vukadin
Stjepan VukadinEl chef Stjepan Vukadin cocina con un profundo respeto por la tradición dálmata, transformada en un estilo mediterráneo moderno que mantiene el sabor puro y los ingredientes en primer plano.
Interpretación moderna de la tradición
Cocina dálmata
Vistas espectaculares
Tradición dálmata, técnica contemporánea
La cocina parte de los fundamentos dálmatas: pescado fresco, productos locales y el ritmo natural de las estaciones. El chef Stjepan Vukadin utiliza técnicas modernas para afinar el sabor y perfeccionar las texturas, manteniendo cada ingrediente claramente reconocible en el plato. Espere platos mediterráneos precisos y auténticos, sin excesos. Los maridajes se construyen en la misma línea, con etiquetas croatas en un papel protagonista, acompañando el carácter de tierra y mar del menú.
Chefs invitados, bodegas y festivales
Más allá del servicio regular, il Ponte organiza cenas con chefs invitados y colaboraciones con bodegas, reuniendo a cocineros y productores en torno a ideas compartidas y sabores audaces. El equipo también participa en festivales gastronómicos y eventos internacionales, utilizando estas plataformas para representar la cocina dálmata contemporánea y mantener vivo el diálogo culinario. Estas veladas giran en torno al intercambio, no al ego: nuevos menús, nuevas botellas y una sala llena de personas apasionadas por el oficio.
La energía del casco antiguo
il Ponte se sitúa en el límite del casco antiguo protegido por la UNESCO de Trogir, con vistas al canal y al puente que conecta pasado y presente. Desde la terraza se observan calles de piedra, el mar y monumentos como la Torre de San Marcos. La ubicación se siente animada, pero no caótica: ofrece el auténtico ritmo mediterráneo, la luz reflejada en el agua y el fluir pausado de la ciudad, lejos de la presión del turismo masivo.
Tres formas de disfrutar
El restaurante está diseñado para crear ambiente. Cuenta con una elegante sala principal, una terraza exterior acristalada con vistas al mar y un amplio patio de verano que se convierte en el corazón de la noche. Para una experiencia más íntima, hay mesas situadas por debajo del nivel del mar, creando una sensación recogida e inolvidable. Dondequiera que se siente, la experiencia es coherente: bienvenida cálida, platos precisos y un entorno que habla por sí mismo.
Alojarse en il Ponte House
il Ponte también ofrece seis unidades de alojamiento de cuatro estrellas en el centro de Trogir, diseñadas con confort moderno en el interior y el carácter UNESCO de la ciudad en el exterior. Las habitaciones están totalmente equipadas y algunas ofrecen vistas a la catedral y a la fortaleza Kamerlengo, lo que facilita convertir una cena en una estancia completa y sin esfuerzo.
“En il Ponte, nuestra cocina es un puente que conecta la tierra y el mar de Dalmacia, la tradición y el momento presente.”
Contacto
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Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Martes | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Miércoles | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Jueves | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Viernes | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Sábado | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
| Domingo | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 00:00 |
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