Los Chefs de JRE-España se Sumergen en el Alma Culinaria de Croacia en CHEFS@SEA 2025
Un viaje de conexión, oficio e inspiración costera: 11 de junio de 2025 — Croacia — En un verdadero espíritu de colaboración auténtica e intercambio cultural, los chefs de JRE-España, Teresa Gutiérrez (Azafrán) y Juan Carlos Ferrando (Juan Carlos Ferrando), participaron en la edición 2025 de CHEFS@SEA, un proyecto presentado por JRE-Croacia en colaboración con la Oficina Nacional de Turismo de Croacia. Desarrollado a lo largo de la impresionante costa e islas croatas, CHEFS@SEA 2025 reunió a seis chefs de JRE-Croacia con seis colegas internacionales, invitados a explorar el patrimonio local, compartir conocimientos y cocinar desde la esencia del lugar.
Un Recorrido Gastronómico por Istria
Teresa y Juan Carlos fueron recibidos por Teo Fernetich (San Rocco) e Ivan Badurina (Badi), respectivamente, para un recorrido culinario por la región de Istria que abarcó desde criaderos de ostras hasta senderos forestales acompañados por un cazador local de trufas.
A través de estas experiencias, los chefs españoles no solo descubrieron los ingredientes emblemáticos de la región, sino también las historias, técnicas y personas que dan vida a la cocina croata contemporánea.
En agradecimiento y como parte del intercambio, cada chef internacional lideró una masterclass personalizada para el equipo del restaurante anfitrión, ofreciendo nuevas perspectivas y provocando una inspiración mutua que fue más allá de lo profesional.
Más que Cocina, Conexión
CHEFS@SEA 2025 fue mucho más que una iniciativa gourmet. Fue una celebración de la amistad gastronómica, el aprendizaje compartido y el respeto profundo por la identidad culinaria de cada destino. Sin mise-en-place preparado, sin atajos: solo cocina honesta, elaborada en el momento, inspirada en la tierra y el mar croatas.
Para JRE-Croacia y la Oficina Nacional de Turismo, este proyecto representa una invitación sincera a experimentar Croacia desde su corazón más auténtico: el de sus cocineros.
Porque cuando los chefs se encuentran en el mar, no solo cocinan — se conectan.
