Osteria Cascina dei Fiori en Borgo Vercelli está dirigida por los hermanos Milan, con Massimo en la cocina y su hermano al frente de la sala. El comedor es pequeño y está cuidadosamente dispuesto, con vigas vistas, muebles de madera y una chimenea que aporta calidez al ambiente sin artificios. La cocina es estacional y está estrechamente ligada al paisaje local, con el arroz como protagonista y platos que se mueven entre la tradición piamontesa y referencias italianas más amplias. El servicio es atento y sereno, y la bodega constituye una parte esencial de la experiencia.