La cocina de Rau

En el restaurante Rau, el chef Klemens Gold (ehem. Schraml) hace gala de una artesanía sencilla pero compleja. Le gusta hacer las cosas de forma diferente. Al crear sus recetas y platos, no sólo se preocupa de mejorar el sabor y la textura: su objetivo es perfeccionar también el propio producto base. El chef Klemens es muy consciente de la importancia de tener en cuenta el origen de los productos. Siempre tiene en cuenta cómo, cuándo y dónde se cultivan los alimentos, ya que estos factores desempeñan un gran papel en la experiencia gastronómica. Su singular cocina basada en la naturaleza gira en torno a los productos de temporada. Como resultado, sus creaciones gastronómicas están llenas de aroma, sabor y textura. Un placer sin igual para su paladar.