SILLYFOX
Restaurante SILLYFOX
SILLYFOX
Veghel, Países Bajos
Joppe Sprinkhuizen
Joppe SprinkhuizenTras su formación culinaria, Joppe Sprinkhuizen se incorporó a la cocina del castillo de Daelenbroeck, en Herkenbosch, creando la base de su filosofía alimentaria. A continuación, trabajó en muchos otros restaurantes de prestigio, como el restaurante Onder de Boompjes en el castillo de Hattem. Joppe abrió su propio restaurante SILLYFOX en 2017. Inmediatamente fue reseñado por la Guía Michelin y recibió 14 puntos de Gault Millau por su exquisita cocina holandesa moderna.
Cocina holandesa moderna
13,5 puntos Gault Millau
Ubicación industrial única
Restaurante SILLYFOX
El chef Joppe Sprinkhuizen crea una cocina holandesa con un auténtico toque moderno. El menú hace hincapié en los productos honestos y frescos con un toque de sabor mundano. Disfrute de su cena desde la impresionante terraza de la azotea en un día de verano, o deléitese en el exuberante refugio de la cocina abierta, donde podrá ver al chef Joppe hacer su magia.
La cocina de SILLYFOX
El restaurante SILLYFOX es un restaurante con alma y respeto por todo lo que crece y vive. La cocina utiliza productos honestos, locales y frescos para crear la mejor cocina holandesa contemporánea. El chef Joppe Sprinkhuizen tiene técnicas específicas que le gusta utilizar. Por ejemplo, prepara las cigalas en forma de tartar y asa la carne ligeramente para que el contraste de texturas proporcione un tono distinguible en el sabor. La carne salada y dulce se ve reforzada por los sabores de la flor de azahar, el yogur y la fruta de la pasión, creando una experiencia excelente para el paladar. Entre los platos estrella figuran el entrecote e hígado de oca al ajo negro, las estructuras de cebolla y la salsa con fenogreco, y de postre, la famosa tarta de suflé de bastogne con plátano, fruta de la pasión y chocolate.
Ambiente
El restaurante SILLYFOX, situado en la ciudad de Veghel, se encuentra a 32 metros de altura sobre el suelo en el monumental edificio de almacenamiento "Wiebenga Graansilo" de la ciudad de Veghel. Al entrar en este edificio de moda, se percibe inmediatamente la vibrante paleta de colores que contrasta con las toscas paredes de hormigón. Es más: desde cada mesa se tiene una vista directa del escenario de cocina abierto del chef Joppe Sprinkhuizen. De este modo, puedes verle hacer su magia y crear todos los excelentes platos que vas a disfrutar. La terraza exterior está abierta durante la primavera y el verano y ofrece una magnífica vista de los alrededores.
Contacto
DÓNDE ENCONTRAR
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | ||
| Miércoles | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Jueves | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Viernes | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Sábado | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Domingo |
Ofertas especiales de Sillyfox
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1-on-1 tour of the 'Noorkade', coffee tasting, 10-course all-in dinner at SILLYFOX, overnight inl. breakfast at Hotel the Yard. (reservation only via info@jre.nl)
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