Wein & Sein
Excelencia culinaria con encanto histórico
Wein & Sein
Bern, Suiza
Pascal Melliger
Pascal MelligerEl Chef Pascal Melliger aborda la cocina alpina francesa con un espíritu aventurero y un profundo respeto por las tradiciones regionales.
Daniela Jaun
Daniela JaunComo anfitriona y sumiller, Daniela Jaun lleva su pasión por el vino al primer plano de Wein&Sein.
Entorno histórico
Maridajes excepcionales
Una experiencia con estrella Michelin
Patrimonio alpino con un toque contemporáneo
El Chef Pascal Melliger reinventa la cocina tradicional alpina francesa con un toque moderno. Sus platos, elaborados con ingredientes de temporada procedentes de productores locales, se caracterizan por un enfoque atrevido y equilibrado de los sabores. El menú de noche, cuidadosamente elaborado y siempre cambiante, refleja la creencia de Pascal de que cada comida debe ser una experiencia, no sólo una comida. Le esperan sorpresas en cada plato, elaboradas con delicadeza y creatividad.
Celebrando la tradición culinaria
Wein&Sein lleva a la mesa el sabor de la cultura alpina suiza con sus característicos raviolis Älplermakaronen. Esta moderna interpretación de un sustancioso plato de pastor combina la comodidad de la tradición con una refinada presentación. Acompañados de una copa de vino de la cuidada carta del restaurante, destacan en una experiencia gastronómica que celebra la innovación sin perder de vista sus raíces.
Un casco antiguo declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO
Situado en el centro histórico de Berna, Wein&Sein está rodeado de lugares emblemáticos como la torre del reloj Zytglogge y la catedral de Berna. Pasee tranquilamente por los soportales de la ciudad, explore su arquitectura de piedra arenisca o haga una pausa junto a una de sus numerosas fuentes. Para un toque de naturaleza, el turquesa río Aare y el Jardín de las Rosas ofrecen refrescantes escapadas a pocos minutos de distancia.
Detalles cuidados y veladas inolvidables
Cada visita a Wein&Sein es una experiencia diseñada con esmero, desde el atento servicio hasta las cuidadas opciones. Las variaciones vegetarianas del menú de la noche están disponibles con previo aviso, lo que garantiza que todos los clientes se sientan como en casa. En los meses más cálidos, disfrute de su aperitivo bajo el cielo abierto antes de instalarse en la acogedora bodega para una noche de descubrimiento culinario.
En Wein&Sein, cada momento se inspira en la conexión entre el lugar, el sabor y la hospitalidad.
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | 18:00 - 23:30 | |
| Miércoles | 18:00 - 23:30 | |
| Jueves | 18:00 - 23:30 | |
| Viernes | 18:00 - 23:30 | |
| Sábado | 18:00 - 23:30 | |
| Domingo |
Reserva una mesa en Wein & Sein
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