Eindhoven, 26 giugno 2022 - JRE-Jeunes Restaurateurs è un'associazione di ristoranti di primo livello che riunisce giovani e ambiziosi chef e ristoratori di tutta Europa. Ogni due anni, JRE celebra i membri che si sono distinti in una delle sei aree seguenti: Talento dell'anno, Imprenditore dell'anno, Innovazione, Sommelier, Taste of Origin e Tradizione. Quest'anno, i premi sono stati consegnati domenica sera durante la "JRE-Origins Food Fair" dell'associazione al Keltenhof di Stoccarda.
JRE-JEUNES RESTAURATEURS – THE 2022 AWARDS UNVEILED
Premio Sommelier 2022 – La Rioja Alta SA
"Fin dall'inizio, siamo stati orgogliosi di un'accoglienza calorosa e di un servizio eccellente".
Il vincitore del Premio Sommelier 2022 è Hans-Jörg Unterrainer del Ristorante Kirchenwirt Leogang seit 1326 , in Austria. Hans-Jörg dimostra grande passione e sensibilità quando si tratta del benessere dei suoi ospiti. È un sommelier che ha sviluppato una cultura del vino di eccellenza e che si prende cura di tutto, da un ambiente perfetto a una cantina accuratamente selezionata, fino alla capacità di supportare i giovani professionisti a eccellere nell'arte di un servizio impeccabile. Insieme a La Rioja Alta SA conferiamo questo Premio Sommelier al JRE che più si è distinto in questo campo.
Parmigiano Reggiano – Parmigiano Reggiano
"Il patrimonio è un dialogo tra il passato e il futuro".
Da oltre 48 anni JRE si impegna a mantenere viva la tradizione, riunendo un vero e proprio vivaio di talenti. Ispirandoci ai nostri predecessori e alla loro lunga esperienza, siamo lieti che questo premio vada di diritto alla chef Teresa Gutiérrez del ristorante Azafrán in Spagna. La chef Teresa si concentra sul trasferimento di competenze e conoscenze. Questa chef pluripremiata celebra la tradizione utilizzando il passato come fonte inesauribile di ispirazione per creare una cucina classica eccezionale. Insieme al Parmigiano Reggiano salutiamo Teresa che conserva il passato e celebra il futuro.
Premio Taste of Origin 2022 – Pommery
"Il rispetto per la natura è una delle nostre principali e continue preoccupazioni".
Il pluripremiato chef Bjorn Massop del ristorante Lokaal , nei Paesi Bassi, vive in armonia con il suo ambiente e ne è molto orgoglioso. Impegnato a servire ingredienti freschi, prodotti in modo sostenibile e di provenienza etica, Bjorn fa il possibile per trovare i migliori prodotti locali e di stagione. Lo onoriamo, così come Pommery , per la sua dedizione allo sviluppo sostenibile e alla sensibilizzazione sull'impatto delle nostre scelte sul mondo che ci circonda.
Premio Imprenditore dell'anno 2022 – Mastercard
"Una professionalità senza pari viene sfruttata per creare un soggiorno davvero magico".
Cenare al pluripremiato ristorante Balm , dello chef Beat Stofer , in Svizzera, significa vivere un'esperienza di alta gastronomia perfettamente eseguita e impeccabile. Tuttavia, dietro le quinte c'è un team di veri professionisti guidati da uno chef di talento, che lavora instancabilmente per garantire solo gli standard più elevati - perfetti, discreti e quasi impercettibili. La passione è fondamentale in tutto ciò che il team del ristornate Balm fa , per garantire che ogni esperienza sia impagabile. Il premio "Imprenditore dell'anno" in collaborazione con Mastercard è un omaggio a Beat, che è davvero un Maestro unico nel settore.
Premio Innovazione 2022 – Olitalia
"Il cibo è evoluzione; guidando l'innovazione di eccellenza, emergeranno nuove tradizioni. L'innovazione è la chiave del progresso".
Lo chef Tobias Bätz del Posthotel Alexander Herrmann , in Germania, è lo chef vincitore di questo premio. Tobias esprime il meglio della cucina gourmet, nel rispetto dell'eredità culinaria, e crea costantemente esperienze inaspettate e piaceri unici. Utilizzando tecniche all'avanguardia, Tobias sviluppa una gastronomia innovativa e stimolante per una nuova era. In collaborazione con Olitalia gli rendiamo omaggio per la sua autenticità nella ricerca dell'eccellenza e della creatività.
Premio Talento dell'anno 2022 – Pastificio dei Campi
"Una nuova generazione sta creando la cucina gourmet di domani.
Questo giovane e pluripremiato chef, Lukas Kienbauer del ristorante Lukas in Austria, è guidato dal desiderio. Lukas realizza una cucina che è in perfetta armonia con i suoi valori e la sua filosofia, offrendo un'esperienza eccellente a ogni ospite. Lukas dimostra una straordinaria abilità e creatività, portando gli standard gastronomici al più alto livello possibile. Insieme al Pastificio dei Campi , siamo orgogliosi di consegnare il premio Talento dell'anno 2022 al migliore creatore di sapori e gusti.