Uno chef stellato Michelin che crea una squisita cucina contadina tedesca
Tobias Bätz è un vero artigiano gourmet. Insieme al suo team e al patron Alexander Herrmann, il capo chef di AURA sa come combinare una cucina moderna e innovativa con le tradizioni locali per sorprendere e deliziare gli ospiti. Non è un caso che dal 2019 due delle ambite stelle Michelin brillino sopra il ristorante di Wirsberg. La sua filosofia di prodotto: coerentemente
regionale. Insieme al suo food scout, ha costruito una rete di circa 60 partner e agricoltori della regione, in modo da poter influenzare la qualità degli alimenti utilizzati fin dall'inizio. Il denominatore comune: qualità, sostenibilità e senso di casa. Ingredienti presumibilmente esotici provenienti da coltivazioni regionali aprono possibilità culinarie quasi illimitate.
Il successo non è di proprietà. È in affitto, e l'affitto è da pagare ogni giorno.
Restaurant AURA
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Wirsberg, Germania
Nel ristorante gourmet Posthotel Alexander Herrmann a Wirsberg, rimarrai sorpreso da un intrattenimento culinario al suo meglio. La cucina del pluripremiato chef Tobias Bätz è creativa, piena di gusto, senza pretese, emozionante e graziosa. Questo ristorante alla moda, moderno ed elegante fa da sfondo alla migliore cucina tedesca creativa di campagna della zona.
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Premio Innovazione 2022 – di Olitalia
"Il cibo è evoluzione; guidando l'innovazione di eccellenza, emergeranno nuove tradizioni. L'innovazione è la chiave del progresso". Lo chef Tobias Bätz del Posthotel Alexander Herrmann, in Germania, è lo chef vincitore di questo premio. Tobias esprime il meglio della cucina gourmet, nel rispetto dell'eredità culinaria, e crea costantemente esperienze inaspettate e piaceri unici. Utilizzando tecniche all'avanguardia, Tobias sviluppa una gastronomia innovativa e stimolante per una nuova era. In collaborazione con Olitalia gli rendiamo omaggio per la sua autenticità nella ricerca dell'eccellenza e della creatività.
