A former top chef who now runs his family’s establishment
Dopo aver lavorato nei migliori ristoranti di Basilea e Vienna, l'ex chef Christian Ottenbacher è approdato in alcuni dei migliori ristoranti di Barcellona, New Orleans e Cleveland. Insieme a sua moglie Dory, ha poi rilevato l'hotel e il ristorante Adler Asper, diventando così la quarta generazione a dirigere questo edificio a conduzione familiare. Come chef dell'Adler Asperg, Christian Ottenbacher ha creato la sua rinomata cucina: un mix di specialità sveve e tapas spagnole. Come risultato, i suoi piatti regionali collaudati con un tocco moderno e internazionale sono stati premiati con una stella Michelin. Anche se il proprietario e direttore dell'hotel Christan non lavora più come chef in cucina, ha ancora il fiuto per il buon cibo e il talento in cucina. E questo si vede, visto che i ristoranti e la brasserie dell'hotel sono ancora molto amati tra gli intenditori culinari.
Mi piace come tutto stia diventando più informale e meno rigido nella gastronomia di alto livello.
Hotel and Restaurant Adler Asperg
MdHMembre d'Honneur
Asperg, Germania
Anche se l'Adler Asperg è un ottimo Hotel 4 stelle superiore, questo stabilimento familiare è forse ancora più noto per i suoi molteplici ristoranti di alta cucina e la sua cucina acclamata dalla critica. Questo hotel gourmet appartiene all' ex chef Christian Ottenbacher e alla sua compagna Dory. Qui si possono gustare piatti contemporanei che sono stati premiati con una prestigiosa stella Michelin. Le specialità svevo-spagnole dello chef sono raffinate e allo stesso tempo semplici.
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