Jochen Helfesrieder è lo chef dell'azienda di famiglia Storchen Restaurant Hotel. Lo chef ha conseguito la sua formazione culinaria al Colombi Hotel Freiburg e successivamente ha lavorato in vari ristoranti di alto livello in Svizzera e Germania, come il Lampart's Hägendorf, il Chesery Gstaad e il Sölringhof Sylt. In seguito, è entrato nelle cucine di Storchen, dove le sue sorprendenti combinazioni di sapori rappresentano una delizia per i sensi di ogni intenditore.
La cucina del ristorante Storchen è il territorio dello chef Jochen Helfesrieder. Insieme a suo padre e allo chef Fritz, prepara le più gustose prelibatezze locali. Entrambi gli chef sono d'accordo che gli ingredienti sani e freschi sono la base di ogni buona cucina. Allo stesso modo, preferiscono lavorare con prodotti appena raccolti nella regione - che si tratti di carne o di un cespo di lattuga. In ogni caso, gli Helfesrieders fanno tutto il possibile per rispettare e preservare la purezza e il sapore del prodotto.
Quando è possibile, mi piace lavorare con i prodotti del nostro giardino o della fattoria vicina.
Storchen Restaurant Hotel
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bad Krozingen, Germania
Nell'idilliaco villaggio di Schmidhofen si trova un'affascinante locanda: l'hotel ristorante Storchen. Appartenente alla famiglia Helfesrieder, questo edificio è soprattutto noto per la sua brillante cucina che è stata giustamente premiata con una prestigiosa stella Michelin. Qui, lo chef Jochen Helfesrieder coltiva la sua tradizione familiare, l'alta cucina, trasformando prodotti regionali di alta qualità in autentiche specialità e classici. Le prelibatezze locali dello chef, come i suoi piatti a base di pesce selvatico, sono accompagnate da squisiti vini di viticoltori locali e nazionali. Potrai gustare il tuo pranzo o la tua cena nella sala da pranzo tradizionale, o nel verde giardino vicino allo stagno - se il tempo lo permette.
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