Traendo ispirazione dalla patria di sua madre, la Russia, lo chef Alexander Wulf dimostra grande creatività e abilità in cucina. Il suo talento gastronomico ha iniziato a brillare già in tenera età. Dopo la sua formazione, Alexander ha studiato con lo chef Joachim Wissler e lo chef Dieter Müller, e in ristoranti come il ristorante Steinheuer e lo Château Wagyu in Belgio. Poi, è stato per sette anni al gourmet St. Jacques (Heinsberg). Qui, ha lavorato come sous chef per quattro anni, e poi come chef per tre anni. Nel marzo 2018, Wulf era pronto per il suo prossimo passo. Insieme al suo amico Ronny, ha rilevato i due ristoranti che Burgstuben Residenz ospitava all'epoca. Già quello stesso anno, i suoi sforzi furono premiati con una stella Michelin. Rimanendo fedele alle sue radici e alla sua filosofia di cucina, lo chef e proprietario ha iniziato con la classica cucina francese con un tocco russo. Ma ora, al ristorante TROYKA, la sua cucina è più regionale e russa che mai. La sua apparizione televisiva in diversi concorsi di cucina, tra cui "Das perfekte Profi Dinner", "Ready to Beef" e "Kitchen Impossible", ha catapultato lo chef Alexander nella celebrità e gli ha fatto guadagnare il titolo di "unico chef stellato russo al mondo".
Restaurant TROYKA
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Erkelenz, Germania
Con il suo trasferimento da Heinsberg a Neu-Immerath, il ristorante stellato Burgstuben-Residenz ha anche un nuovo nome: TROYKA by Burgstuben Residenz.
Questo bistrot e ristorante gourmet è gestito da tre amici, tra cui lo chef Alexander Wulf. Le creative specialità russe di Alexander sono state premiate con una stella Michelin e 16 punti da Gault Millau. Al TROYKA, potrai gustare i suoi piatti in un'atmosfera elegante ma rilassata.
Grazie alla cucina a vista, si può osservare come i due chef e la loro brigata creano piatti squisit. E se si desidera un'esperienza gastronomica extra esclusiva, si può cenare allo chef's table.
In ogni caso, aspettati di intraprendere un autentico e indimenticabile viaggio culinario nella lontana Russia.
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