Dopo anni nell’alta gastronomia, ha trovato qui la sua casa culinaria sul lago. Per Anja, cucinare è più di una professione – è un’espressione di emozione e di legame con la regione. Insieme a Florian Satran, rappresenta una cucina moderna, sincera e profondamente carinziana – autentica, chiara e curata nei minimi dettagli.
Vogliamo ciò che è onesto, autentico, carinziano – ed è questo che vogliamo trasmettere ai nostri ospiti.
Stiftsschmiede
Allo Stiftsschmiede, l'eredità di una fucina secolare rivive in un diverso tipo di artigianato. Situata sulle rive del lago Ossiach, questa ex fucina è ora la sede dello chef Florian Satran, la cui passione per il pesce regionale e gli ingredienti stagionali caratterizza ogni piatto. Le vecchie pareti in pietra risplendono del calore del fuoco aperto, dove il profumo del pesce di lago, delle erbe aromatiche e del fumo di legna riempie l'aria. È un luogo dove la tradizione carinziana e la creatività moderna si incontrano in modo naturale, senza finzioni. Solo cucina genuina e fatta con il cuore.
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