Continuare l'arte
Nato in una famiglia che ha plasmato la cucina carinziana, Florian Satran porta nella sua cucina la passione e il profondo rispetto per i prodotti regionali. Dopo anni di apprendistato al fianco del padre Gerhard, ora guida lo Stiftsschmiede con il suo stile personale. Preciso, ispirato alla natura e piacevolmente sincero. I suoi piatti catturano l'essenza della regione alpino-adriatica, fondendo pesce di lago, erbe selvatiche e verdure di stagione in creazioni che sembrano allo stesso tempo tradizionali e innovative. Ogni piatto riflette la sua fede nella semplicità, nell'integrità e nel ritmo continuo delle stagioni.
“Sono cresciuto con il lago come dispensa. Tutto ciò che cucino proviene da ciò che mi circonda”.
Stiftsschmiede
Allo Stiftsschmiede, l'eredità di una fucina secolare rivive in un diverso tipo di artigianato. Situata sulle rive del lago Ossiach, questa ex fucina è ora la sede dello chef Florian Satran, la cui passione per il pesce regionale e gli ingredienti stagionali caratterizza ogni piatto. Le vecchie pareti in pietra risplendono del calore del fuoco aperto, dove il profumo del pesce di lago, delle erbe aromatiche e del fumo di legna riempie l'aria. È un luogo dove la tradizione carinziana e la creatività moderna si incontrano in modo naturale, senza finzioni. Solo cucina genuina e fatta con il cuore.
Prenota un tavolo da Stiftsschmiede
Prenota la tua cena attraverso il nostro sito web per un'esperienza gastronomica di alta qualità - è facile e veloce. Prenota il tuo tavolo qui e preparati per un evento culinario indimenticabile.