Cucina intuitiva
Nato nel 1984, lo chef Nicolae Crăciun trae ispirazione dai paesaggi e dalle tradizioni della Transilvania. Dopo aver lavorato all'estero sotto la guida dello chef affermato Jean-Georges Vongerichten, è tornato a casa per costruire qualcosa di duraturo. Un ristorante caratterizzato da precisione, sostenibilità e rispetto per i prodotti locali. La sua esperienza Carte Blanche riflette la sua filosofia: cucinare con intuizione, seguire il ritmo delle stagioni e lasciare che gli ingredienti esprimano la loro provenienza.
“Cucinare, per me, è una questione di fiducia. Fiducia negli ingredienti, nelle stagioni e, naturalmente, nello chef”.
Cimbru Author
Al Cimbru Author, ogni piatto è una moderna interpretazione della gastronomia transilvana. Lo chef Nicolae Crăciun e il suo team seguono il ritmo delle stagioni, lavorando a stretto contatto con agricoltori e artigiani locali per creare un'esperienza culinaria genuina e raffinata. Il menu, che cambia ogni settimana, celebra la semplicità, la cura e un legame autentico con l'ambiente. Guidato dalla sostenibilità e dal rispetto per la natura, Cimbru Author invita gli ospiti a provare sapori unici e locali.
Prenota un tavolo da Cimbru Author
Prenota la tua cena attraverso il nostro sito web per un'esperienza gastronomica di alta qualità - è facile e veloce. Prenota il tuo tavolo qui e preparati per un evento culinario indimenticabile.