Lo chef Walter Bianconi è originario di Treviso e ha trascorso 23 anni alla guida del Ristorante Tivoli a Cortina d’Ampezzo insieme alla moglie Donata, guadagnandosi un ampio riconoscimento per una cucina che è rimasta raffinata e generosa. Il suo lavoro ha sempre unito solide basi italiane alla curiosità, inclusa una lunga collaborazione con Jean Claude Fabre e l’approccio ai sapori di “Piatti Senza Frontiere”. A Villa Rota, porta lo stesso approccio nei matrimoni e negli eventi: cucina di alto livello, menu su misura e una chiara attenzione alla qualità e alla stagionalità.
“Volevo portare la cucina stellata Michelin fuori dalla villa, mantenendo la qualità esattamente la stessa.”
Villa Rota
Villa Rota a Piangipane, Ravenna, è una residenza nobiliare pensata per cene, matrimoni ed eventi, con una cucina stellata Michelin al centro dell'offerta. La famiglia Bianconi ha portato la propria esperienza nell’alta ristorazione da Cortina d’Ampezzo a questa villa del XVII secolo, creando un luogo in cui cibo, servizio e organizzazione si fondono in un tutt’uno. Ci si può aspettare un ambiente elegante con sale affrescate, un parco secolare e un padiglione di vetro per celebrazioni durante tutto l’anno. La cucina rimane fedele alla tradizione italiana, aggiungendo poi un tocco contemporaneo e occasionali spunti internazionali, sempre guidata dalla stagionalità e dalla qualità.
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