La cucina del Mahorčič

La cucina del ristorante Mahorčič è un'interpretazione moderna dei piatti tradizionali del Carso e della Birchinia. Questi piatti sono radicati nelle ricette locali con un'influenza italiana e mettono l'accento sulla carne piuttosto che sul pesce. Il ristorante lavora con piccoli fornitori locali ed è sempre in contatto diretto con i suoi produttori. Una stella verde Michelin è stata assegnata al ristorante Mahorčič per il suo impegno nel settore della sostenibilità. Attraverso il riciclaggio del cibo, la raccolta dell'acqua piovana per il giardinaggio e il compostaggio, e l'uso di imballaggi riciclabili, il ristorante cerca di ridurre il più possibile il suo impatto negativo sulla natura. Tra le specialità del ristorante ci sono lo squisito prosciutto d'orso, gelato ai funghi porcini, ribes nero e il cervo con crema di pistacchio, riduzione di amarena e patate alla violetta. Qualsiasi cosa proviate qui, sarà sicuramente una vera festa gastronomica per il vostro palato.