La cucina del Rizibizi

La cucina del ristorante Rizibizi è basata su molte prelibatezze per eccitare il palato. La filosofia culinaria è incentrata sullo stile mediterraneo, per far rivivere i sapori del mare e l'atmosfera delle città costiere italiane. Con varie insalate estive rinfrescanti preparate con gli ingredienti dei contadini della valle di Seovlje, l'obiettivo è di incantare i commensali con forme e consistenze colorate. Dal mondo marino, le insalate di aragosta e di seppia, accompagnate da pomodori e sedano, formano i piatti di partenza. Tra i piatti d'autore ci sono il raffinato branzino marinato con lime, zenzero, menta e carpaccio di tonno, e varie portate a base di aragosta. Gli amanti delle zuppe sono anche al posto giusto nel ristorante Rizibizi, dove lo chef Tomaž crea una spettacolare zuppa di crema di carote con ricotta e profumo di arancia e menta. Altrettanto varia come il cibo è la carta dei vini del ristorante Rizibizi. La lista comprende le migliori bottiglie di alta qualità da cantine come Korenika & Moškon, Brandulin, Robi & Dorjano Korenika, Movia, Bordon, Prinčič, Blažič, Kabaj, Ca' del Bosco, e molti altri. Gli ospiti sono invitati a dare un'occhiata all'interno della cantina, dove è conservata una collezione dei vini più pregiati e di riconosciuti produttori di vino sloveni e stranieri.