Hiša Franko
Ristorante Hiša Franko
Hiša Franko
Kobarid, Slovenia
Ana Roš
Ana RošLa chef Ana Roš è una chef slovena laureata in scienze internazionali e diplomatiche in Italia, parla diverse lingue e molto altro. Nel 2017, la rivista Restaurant ha votato la chef Ana come migliore chef donna del mondo. È una cuoca autodidatta e il suo cibo rappresenta le stagioni, la regione, la sua personalità, i suoi viaggi e soprattutto: la femminilità.
Cucina regionale
3 stelle Michelin
Stella verde Michelin per la sostenibilità
La cucina del Hiša Franko
Un team internazionale incredibilmente abile, guidato da Ana Roš sta stabilendo nuovi standard nella cucina slovena. Nel piatto di Ana si trovano ingredienti quasi dimenticati, ma che sono così deliziosi e belli da impressionare anche i palati più esigenti. Tra le specialità del menù ci sono le patate cotte nel fieno con ricotta fermentata, il cioccolato affumicato e l'involucro di agnello Drežnica te granchio con brodo di agnello e tuorlo d'uovo ripieno di crema di acciughe. Per i suoi eccezionali risultati culinari, il ristorante ha ricevuto 17,5 punti Gault Millau, 3 stelle Michelin e una speciale stella verde Michelin per la sostenibilità. La cantina farà battere il cuore di ogni amante del vino. La collezione di vini comprende preziosi vini biodinamici, così rari che alcuni sono dei veri gioielli.
L'atmosfere del Hiša Franko
Il ristorante Hiša Franko ha molta storia intorno a se, compresa una leggenda che narra che Ernest Hemingway fu curato in questo luogo durante la guerra, quando eil locale era un ospedale. In una delle stanze che si affacciano sul cortile, stava scrivendo il suo famoso romanzo "Addio alle armi". Nel corso del tempo, Hiša Franko fu una locanda sulla strada, un mulino di villaggio, una grande tenuta di campagna e un ospedale durante la prima guerra mondiale. Oggi, questa grande tenuta è semplicemente Hiša Franko. Un luogo dove ti sentirai a casa. La vicina valle dell'Isonzo è una vera destinazione paradisiaca. In questa valle si trovano acque turchesi, piscine calde del fiume Nadiža, foreste quasi tropicali e pascoli coperti di fiori. La zona offre molte attività all'aperto, come escursioni, mountain bike, caccia e pesca (pesca a mosca), parapendio, rafting, canyoning e molto altro.
Hotel Hiša Franko
Questa ex locanda rurale del XIX secolo offre agli ospiti 10 camere doppie in stile moderno. Le camere sono state aggiunte all'edificio più tardi, destinate agli ospiti del ristorante che non avevano voglia di guidare fino a casa dopo una lunga e deliziosa cena. Le camere doppie sono tutte dotate di un bagno privato con doccia, e 2 di loro hanno una vasca idromassaggio. Non dimenticare di ordinare la colazione per la mattina, che comprende frutta fresca e i migliori croissant.
Contatto
DOVE TROVARE
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Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | ||
| Martedì | ||
| Mercoledì | 19:00 - 23:00 | |
| Giovedì | 19:00 - 23:00 | |
| Venerdì | 19:00 - 23:00 | |
| Sabato | 19:00 - 23:00 | |
| Domenica | 19:00 - 23:00 |
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