La Passion
Un’accoglienza calorosa e familiare
La Passion
Vandoies
Wolfgang Kerschbaumer
Wolfgang KerschbaumerLa cucina di Wolfgang Kerschbaumer si caratterizza per la sua concentrazione e varietà. Dopo anni di formazione in ristoranti gourmet e stellati, ha gestito per 13 anni il ristorante dell’Ansitz zum Steinbock a Villandro, prima di aprire La Passion con sua moglie Helena nel 2003.
Cinque tavoli
A conduzione familiare
Stube del XVI secolo
Classici moderni con un tocco mediterraneo
Lo chef Wolfgang Kerschbaumer propone una cucina classica in chiave moderna con un tocco mediterraneo, guidata dalla stagionalità e dalla preferenza per i migliori prodotti regionali. La sua offerta è più ampia di quanto ci si aspetterebbe da una cucina così piccola, spaziando da antipasti precisi al pesce, per poi passare alla carne con la stessa cura. I piatti sono preparati al momento, con sapori puliti, spezie dosate e una mano leggera che rende il menu facile da gustare in tutte le portate. Verdure, erbe aromatiche e insalate provengono fresche dal campo e dall'orto, e i dessert sono trattati con la stessa attenzione.
Cena in giardino e piccoli gruppi
La Passion accoglie piccoli gruppi fino a 30 ospiti per celebrazioni, con la stessa attenzione riservata al servizio quotidiano. Nei mesi più caldi, il giardino diventa parte della serata, ideale per un aperitivo prima di cena o per gustare parte del menu all'aperto. Anche il vino è un punto di forza: la carta comprende oltre 250 referenze, con bottiglie provenienti dall'Alto Adige, dall'Italia e oltre, oltre a una selezione di vini al bicchiere e alcune rarità a prezzi accessibili.
Vandoies e Val Pusteria
Vandoies (Vintl) è un tranquillo comune altoatesino all’imbocco della Val Pusteria, circondato dai monti di Fundres e vicino a percorsi per escursioni a piedi e in bicicletta. La zona è nota per l’artigianato e i prodotti locali, tra cui la lana Loden e il formaggio di capra Capriz, ed è perfetta per gli ospiti che desiderano abbinare un pasto a un po’ di tempo all’aria aperta. Da Vandoies è anche facile addentrarsi nella valle verso le Dolomiti, dove piccoli villaggi e paesaggi montani scandiscono la giornata.
La guida enologica di Helena
Il servizio a La Passion è guidato da Helena Kerschbaumer, che si prende cura degli ospiti con calore e una profonda conoscenza dei vini. Guida gli abbinamenti piatto per piatto, e la lista è abbastanza ampia da soddisfare gusti diversi, dagli spumanti ai bianchi e ai rossi, con una chiara presenza dell’Alto Adige accanto a bottiglie italiane e internazionali. Se si preferisce non impegnarsi con una bottiglia intera, le opzioni al bicchiere rendono facile esplorare la cantina nel corso del pasto.
“Suonate il campanello, entrate, e che la cena abbia inizio.”
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Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | - | - |
| Martedì | 12:00-14:00 | 19:00-21:30 |
| Mercoledì | 12:00-14:00 | 19:00-21:30 |
| Giovedì | 12:00-14:00 | 19:00-21:30 |
| Venerdì | 12:00-14:00 | 19:00-21:30 |
| Sabato | 12:00-14:00 | 19:00-21:30 |
| Domenica | 12:00-14:00 | 19:00-21:30 |
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