Nel cuore più autentico del borgo antico di Vieste, affacciato sull’omonima scogliera, il ristorante La Ripa prende forma all’interno di un ex convento storico rimasto volutamente intatto. Le cianche originali, la pietra a vista e la luce soffusa delle candele restituiscono un’atmosfera raccolta, intima e carica di memoria. La sala interna dialoga con un piccolo spazio esterno nascosto in un vicoletto, impreziosito da una bouganville storica, creando un luogo appartato e romantico. La cucina dello Chef JRE Andrea Miacola è un’espressione contemporanea della Puglia e del Gargano: solida nelle radici, attuale nel linguaggio. Le materie prime locali e stagionali sono il punto di partenza di piatti equilibrati e personali, arricchiti con misura da tecniche moderne e suggestioni maturate in esperienze internazionali, senza mai perdere il legame con il territorio.