Restaurant Aroma
Aroma
Restaurant Aroma
Vaassen, Paesi Bassi
Pasquale Carfora
Pasquale CarforaNove anni fa, Pasquale Carfora ha intrapreso un viaggio culinario dalla pittoresca cittadina di Sabaudia, nel sud Italia, appena a sud di Roma, ai Paesi Bassi. Pur avendo inizialmente conseguito una laurea in ingegneria civile, il suo cuore è sempre stato in cucina. La sua avventura culinaria è iniziata con uno stage presso il prestigioso La Pergola*** di Roma e si è evoluta con il lavoro presso l'Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense, un'incantevole cittadina costiera vicino alla sua città natale. Fin da piccolo ha assorbito la saggezza della preparazione del cibo in ambienti rurali, dove tutto arrivava fresco dalla terra e l'etica era "mangiamo ciò che produciamo", una filosofia tramandata da suo nonno.
Alta Cucina Italiana
Top50 Italy #45
Eccellenza Culinaria
Cucina e Stile di Cottura
Pasquale Carfora presenta una rivisitazione contemporanea della cucina italiana, mescolando la modernità con i sapori tradizionali italiani. La base si basa sui principi culinari italiani tradizionali, con ingredienti italiani accanto a prodotti locali. Carfora onora le radici della cucina italiana, caratterizzata dalla ingegnosità e dalla qualità. Aroma seleziona con cura gli ingredienti, enfatizzando quelli che mantengono la loro eccellenza anche dopo lunghi viaggi, come l'olio d'oliva, il Parmigiano Reggiano, l'aceto balsamico e il vino. Vengono anche promossi i produttori locali di carne. Un piatto signature da provare assolutamente ad Aroma è la trota di Emst di Pasquale, armoniosamente abbinata alla pasta cacio e pepe, arricchita dal miele italiano, esaltata dalla sua unica caratteristica regionale.
Sistemazioni
Per coloro che cercano un'esperienza prolungata, Aroma offre pacchetti di ristorazione e alloggio in collaborazione con il B&B Mollenvlied a Vaassen e il boutique hotel Zenzez ad Apeldoorn. Entrambi i luoghi offrono soggiorni intimi e confortevoli. Mollenvlied, ispirato a una stalla, presenta cinque camere ben arredate con bagni privati, alcune con terrazze private. Zenzez, situato in una villa Jugendstil, vanta suite eleganti e romantiche, camere lussuose e sistemazioni adatte alle famiglie. Situato comodamente a pochi passi dal centro di Apeldoorn e dal teatro Orpheus.
Attività Speciali
Oltre alla sua eccellenza culinaria, Aroma estende le sue offerte a cene private, incontri aziendali, matrimoni e servizi di catering. Il ristorante sta anche creando un libro di cucina con oltre 50 ricette, che fornisce un'idea della visione culinaria di Pasquale, che va dalle creazioni adatte ai cuochi casalinghi ai piatti signature per gli appassionati di cucina dedicati. Inoltre, Aroma sta sviluppando una linea di prodotti, tra cui sugo ragù, salse a base di olive, conserve di albicocche e l'unico uva 'Uva Fragola' con un aroma di fragola, principalmente proveniente dalla regione dell'Agro Pontino.
Dintorni
Vaassen, situata ai margini orientali della Veluwe, offre uno sfondo idilliaco per il relax. Gli ospiti possono integrare la loro esperienza di cena ad Aroma con visite alle attrazioni vicine, tra cui Paleis Het Loo, l'Apenheul, il Parco Berg en Bos e il Museo Kröller-Müller nel Parco Nazionale De Hoge Veluwe. L'affinità di Pasquale per la zona non è dovuta solo alla sua bellezza naturale, ma anche ai suoi eccezionali prodotti locali. Come nell'Agro Pontino, la sua regione d'origine, questa località vanta numerose fattorie biologiche, che servono da fonte per le carni di Aroma. Le abbondanti erbe selvatiche della regione la rendono una destinazione ideale per l'esplorazione culinaria.
Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | ||
| Martedì | ||
| Mercoledì | ||
| Giovedì | 12:30 - 14:30 | 17:30 - 00:00 |
| Venerdì | 12:30 - 14:30 | 17:30 - 00:00 |
| Sabato | 12:30 - 14:30 | 17:30 - 00:00 |
| Domenica | 12:30 - 14:30 | 17:30 - 00:00 |
Offerte speciali di Aroma
Prezzi e disponibilità sono soggetti a modifiche e vanno verificati al momento dell'acquisto. I prezzi sono soggetti a modifiche senza preavviso.
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