Al Ristorante La Favellina, nel paesino di Malo (VI), il tempo sembra rallentare. Il ristorante nasce all’interno di un casale di fine Ottocento, oggi completamente ristrutturato, immerso nel verde e protetto da una vallata che ne amplifica il senso di quiete e riservatezza. Un luogo raccolto, dove natura e architettura dialogano in modo armonico, creando un’atmosfera autentica e contemporanea allo stesso tempo. La cucina dello Chef JRE Federico Pettenuzzo segue la stessa linea: moderna, essenziale, profondamente legata alla qualità della materia prima. Il menu prende forma da ingredienti selezionati con cura e da una forte sensibilità verso il mondo vegetale, con erbe aromatiche, frutti e elementi spontanei raccolti nei dintorni del ristorante, trasformati in piatti puliti, naturali e di grande equilibrio.