Spargus
Cucina raffinata nella locanda più antica della Slovenia
Spargus
Loče
Andrej Smogavc
Andrej SmogavcLo chef Andrej Smogavc è strettamente legato al suo ambiente, ai produttori locali e al patrimonio culinario. Il suo stile si basa sul rispetto e sulla disciplina, con una chiara convinzione nel cucinare senza scorciatoie e lasciando che siano gli ingredienti a parlare.
Prodotti agricoli
Locanda storica
Cucina a basso impatto ambientale
Cucina stagionale senza scorciatoie
La cucina dello Spargus segue ciò che offre la stagione, lavorando a stretto contatto con i fornitori locali e utilizzando ingredienti provenienti dall'azienda agricola di famiglia a Pohorje. Lo stile è preciso e sobrio, con sapori chiari e autentici piuttosto che mascherati. Un approccio responsabile e a basso spreco permea ogni aspetto: i prodotti vengono utilizzati interamente, ci si prende il tempo necessario e la qualità viene prima di tutto. È possibile gustare un pranzo a base di prodotti stagionali, un menu degustazione o un pasto preparato con cura che riflette la filosofia dello chef in ogni piatto.
Passeggiate nei monasteri e sentieri tra i vigneti
Una visita allo Spargus è perfetta per una giornata di relax. Scopri il complesso monastico di Žiče, percorri uno dei sentieri escursionistici locali attraverso vigneti e frutteti, poi fermati per il pranzo o la cena. La lunga tradizione agricola e vinicola della regione si riflette nel paesaggio e nella cucina.
La valle di Žička Kartuzija
Spargus si trova nella tranquilla valle di Žička Kartuzija, circondato da foreste, silenzio e secoli di storia. L'ex monastero cartusiano di Žiča si trova nelle vicinanze e molti ospiti abbinano la cena a una passeggiata nel monastero. Il paesaggio più ampio intorno a Loče è caratterizzato da vigneti, frutteti e pendii boscosi, con il fiume Dragonja e i suoi affluenti che scolpiscono dolci colline. È un ambiente che rallenta naturalmente il ritmo.
Una cantina con una storia
Il vino gioca un ruolo importante allo Spargus. La cantina mette in risalto i viticoltori sloveni insieme a produttori internazionali di fama, con abbinamenti scelti per accompagnare il menu e sottolinearne l'origine e la maestria. Si tratta di trovare la bottiglia giusta per il piatto che si ha davanti e lasciare che il vino lo completi e lo esalti.
La vera ospitalità significa creare uno spazio dove gli ospiti possano rallentare e sentirsi a proprio agio.
Contatto
DOVE TROVARE
RAGGIUNGERE
Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | - | - |
| Martedì | - | - |
| Mercoledì | - | - |
| Giovedì | 12:00 – 16:00 | 16:00 – 22:00 |
| Venerdì | 12:00 – 16:00 | 16:00 – 22:00 |
| Sabato | 12:00 – 16:00 | 16:00 – 22:00 |
| Domenica | 12:00 – 17:00 | - |
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