Wein & Sein
Eccellenza culinaria nel fascino storico
Wein & Sein
Bern, Svizzera
Pascal Melliger
Pascal MelligerLo chef Pascal Melliger si avvicina alla cucina alpina francese con uno spirito avventuroso e un profondo rispetto per le tradizioni regionali.
Daniela Jaun
Daniela JaunSia come padrona di casa che come sommelier, Daniela Jaun porta la sua passione per il vino in primo piano al Wein&Sein.
Ambiente storico
Abbinamenti di vino eccezionali
Un'esperienza da stella Michelin
Patrimonio alpino con un tocco contemporaneo
Lo chef Pascal Melliger reinventa la tradizionale cucina alpina francese con un tocco moderno. Attingendo a ingredienti di stagione provenienti da produttori locali, i suoi piatti sono caratterizzati da un approccio audace ma equilibrato al sapore. Il menu serale, composto con cura e in continua evoluzione, riflette la convinzione di Pascal che ogni pasto debba essere un'esperienza, non solo un pasto. Ogni portata riserva sorprese, realizzate con raffinatezza e creatività.
Celebrazione della tradizione culinaria
Wein&Sein porta in tavola un assaggio della cultura alpina svizzera con i suoi famosi Älplermakaronen Ravioli. Questa moderna interpretazione di un sostanzioso piatto del mandriano combina il comfort della tradizione con una presentazione raffinata. Abbinato a un bicchiere di vino dalla lista accuratamente assemblata del ristorante, è l'elemento distintivo di un'esperienza culinaria che celebra l'innovazione senza perdere di vista le proprie radici.
Un centro storico tutelato dall'UNESCO
Situato nel cuore storico di Berna, il Wein&Sein è circondato da luoghi simbolo come la torre dell'orologio Zytglogge e la cattedrale di Berna. Passeggia tranquillamente tra i portici della città, esplora la sua architettura in pietra arenaria o fermati davanti a una delle sue numerose fontane. Per un tocco di natura, il fiume turchese Aare e il Giardino delle Rose offrono una fuga rinfrescante a pochi minuti di distanza.
Dettagli curati e serate memorabili
Ogni visita al Wein&Sein è un'esperienza progettata con cura, dal servizio attento alle opzioni pensate. Le variazioni vegetariane del menu serale sono disponibili con preavviso, per garantire che ogni ospite si senta a casa. Nei mesi più caldi, potrete gustare l'aperitivo a cielo aperto prima di accomodarvi nell'accogliente cantina per una serata all'insegna della scoperta culinaria.
Al Wein&Sein ogni momento è ispirato dal legame tra luogo, sapore e ospitalità.
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Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | ||
| Martedì | 18:00 - 23:30 | |
| Mercoledì | 18:00 - 23:30 | |
| Giovedì | 18:00 - 23:30 | |
| Venerdì | 18:00 - 23:30 | |
| Sabato | 18:00 - 23:30 | |
| Domenica |
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