JRE-International bestuursvergadering in Pordenone

De toekomst van JRE versterken

De International Board Meeting bood ruimte om de ontwikkelingen binnen JRE in 2026 te bespreken, waaronder de internationale uitbreiding naar Argentinië, Chili en Peru in Zuid-Amerika, evenals naar Hongkong, Hongarije en Portugal. Deze uitbreiding is een belangrijke stap in de groei van het JRE-netwerk en brengt culinair talent uit verschillende landen en continenten samen.

Er werd ook een belangrijke beslissing genomen over de leiderschapsstructuur van de vereniging. Vanaf 2027 wordt de JRE Board of Directors uitgebreid van drie naar vijf leden, wat het bestuur en de vertegenwoordiging versterkt terwijl het internationale netwerk blijft groeien. De nieuwe Raad van Bestuur wordt in de komende periode officieel gepresenteerd.

Een van de belangrijkste aankondigingen was de verlenging van het partnerschap tussen JRE en Marchesi Antinori met nog eens drie jaar. Daarmee wordt een langdurige samenwerking rond wijn, gastronomie en gedeelde expertise voortgezet.

De Raad van Bestuur kondigde ook nieuwe partnerschappen met Castello Monte Vibiano en Electrolux Professional aan, waarmee het internationale partnernetwerk van JRE verder groeit.

Ook werd vooruitgeblikt op het JRE-International Congress 2028 in Slovenië, waarvoor de voorbereidingen inmiddels zijn begonnen. Dit wordt de volgende grote internationale bijeenkomst voor leden, partners en vertegenwoordigers uit het hele JRE-netwerk.

Dineren bij sterrenrestaurant La Primula

Onderdeel van het programma was een speciaal diner bij La Primula, het met een Michelinster bekroonde JRE-restaurant in San Quirino, nabij Pordenone.

La Primula staat bekend om een verfijnde interpretatie van de Friulische keuken, waarin regionale ingrediënten en culinaire tradities samenkomen in eigentijdse gerechten.

Tijdens het diner genoten de gasten van een zorgvuldig samengesteld menu, waaraan verschillende JRE-International Partners een bijdrage leverden.

Het menu

Babyinktvis met citroen-geïnfuseerde aardappel, kalfsjus en basilicumolie.

Canneroni-pasta van Pastificio dei Campi met schaaldieren uit de Adriatische Zee

Lauwwarme hertenrug met pruimengel en mierikswortel

Parmigiano Reggiano van 4 MADONNE, geserveerd in twee bereidingen:

• Infusie van eekhoorntjesbrood met bergamot en Parmigiano Reggiano-schuim
• Runderfilet met Parmigiano Reggiano-crème en herfsttruffel van Appennino Food

LIUK: krokant van aquafaba met ricotta-ijs, citroenschuim en zoethout

Perensorbet met chocoladekruim en rumgel, bereid met Carpigiani

Wijnarrangement

Berlucchi – Cuvée J.R.E. N°7 Extra Brut Riserva 2019

Marchesi Antinori – Orvieto Classico Superiore, San Giovanni della Sala

Marchesi Antinori – Cont'Ugo, Tenuta Guado al Tasso

Viering van JRE-International-partnerschappen

Marchesi Antinori verzorgde een zorgvuldig geselecteerd wijnarrangement bij het diner, waarbij Connor Treacy de wijnen presenteerde en toelichtte. Berlucchi droeg bij aan de avond met de Cuvée J.R.E. N°7 Extra Brut Riserva 2019.

Carpigiani bracht expertise op het gebied van gelato in bij de desserts, terwijl Castello Monte Vibiano, een van de nieuwste internationale partners van JRE, de eigen olijfolie presenteerde. 

De avond bood de gelegenheid om samen de Italiaanse gastronomie te vieren, bestaande relaties te versterken en kennis te maken met nieuwe partners. De producten en expertise van de internationale partners van JRE vormden daarbij een integraal onderdeel van de culinaire ervaring.

Innovatie ontdekken bij Electrolux Professional

Als gastheer van de bijeenkomst verwelkomde Electrolux Professional de JRE-delegatie op de locatie in Pordenone voor een bezoek aan het Center of Excellence.

In het centrum maken bezoekers van dichtbij kennis met de nieuwste innovaties, producten en oplossingen voor de professionele horeca. De nadruk ligt op de toepassing in de praktijk, met ruimte om te ontdekken hoe deze oplossingen aansluiten op het dagelijkse werk in professionele keukens.

Tijdens live demonstraties in de trainingskeukens en een presentatie van het productaanbod van Electrolux Professional ontdekten de deelnemers hoe technologie kan bijdragen aan efficiëntere werkprocessen, meer creatieve mogelijkheden en een hoog culinair niveau.

Het bezoek bood waardevolle inzichten in de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van keukentechnologie en de kansen die deze bieden aan professionals in de hospitalitysector.

Samen vooruitkijken

De bijeenkomst bracht de volgende stappen voor JRE samen: verdere internationale uitbreiding, een grotere Raad van Bestuur vanaf 2027, nieuwe en verlengde partnerschappen en de voorbereidingen voor het Congres van 2028. Daarmee werd duidelijk hoe de vereniging verder bouwt aan het internationale netwerk en de ambities voor de komende jaren vormgeeft.

Een speciaal woord van dank aan Electrolux Professional voor de ontvangst en organisatie, aan La Primula voor de gastvrijheid en aan JRE-Italië, onze internationale partners en alle deelnemers voor hun bijdrage aan een geslaagde bijeenkomst.