Een chef met een passie voor creatieve gastronomie en duurzaamheid

Chef Thibaut Spiwack zet zich in voor een gastronomische keuken die creatief, gedurfd en verantwoord is. Deze jonge chef verfijnde zijn inventieve kookstijl door de wereld rond te reizen en met topchefs te werken.  Op 20-jarige leeftijd ging Thibaut aan de slag in het met een Michelinster bekroonde Four Seasons Hotel George V in Parijs. Daarna verhuisde hij naar Londen en werkte hij naast chef-kok Pascal Proyart in het gerenommeerde One-O-One Restaurant en met chef-kok Jérôme Banctel in restaurant Lucas Carton. Terug in Frankrijk werkte chef Thibaut enkele jaren als (sous-)chef bij Le Jules Verne en Hôtel Particulier Montmartre. Dit deed hij tot hij klaar was voor zijn volgende stap, het openen van een eigen restaurant: Anona.