JRE-Inspired By Koppert Cress: De Eetbare Jungle
30 maart 2026, Monster – Vandaag vond de eerste editie van JRE-Inspired By van dit jaar plaats: een dag waarop JRE-chefs, gastheren en gastvrouwen samenkomen om zich te laten inspireren door de nieuwste ontwikkelingen binnen de gastronomie en kennis en ervaringen met elkaar te delen. Op de locatie van partner Koppert Cress in Monster werden de deelnemers meegenomen in een wereld waarin smaak en innovatie samenkomen, waar met de introductie van de Eetbare Jungle inspiratie naar een nieuw niveau wordt getild.
Een gedeelde visie
De samenwerking tussen JRE-Nederland en Koppert Cress is gebaseerd op een gedeelde ambitie: chefs inspireren om continu te blijven ontdekken, vernieuwen en verdiepen.
Al meer dan 25 jaar ontwikkelt Koppert Cress cressen en microgroenten die wereldwijd worden gebruikt in toonaangevende keukens. Voor JRE-chefs vormen deze producten een essentieel onderdeel van hun creativiteit: van verfijnde smaakaccenten tot uitgesproken signatuurgerechten.
Met de Eetbare Jungle verschuift de focus van product naar totaalbeleving: een omgeving waarin chefs opnieuw leren kijken, proeven en denken. Tegelijkertijd laat Koppert Cress zien hoe innovatie en duurzaamheid hand in hand kunnen gaan, met een sterke focus op toekomstbestendige teelt en het continu verduurzamen van de glastuinbouw.
De Eetbare Jungle
De Eetbare Jungle is een levend ecosysteem waarin meer dan 150 eetbare planten samenkomen: van jonge cressen tot volwassen gewassen, en van botanische rariteiten tot experimentele variëteiten uit het living test lab.
Sinds de opening in 2025 worden bezoekers meegenomen op een unieke zintuiglijke ontdekkingstocht. Geen traditionele rondleiding, maar een ervaring waarin geur, smaak en textuur centraal staan. Hier draait alles om verwondering en het herontdekken van de kracht van planten.
Deze benadering sluit aan bij een bredere visie op voedsel, waarin transparantie, innovatie en duurzaamheid samenkomen. Zo zet Koppert Cress concrete stappen richting een fossielvrije toekomst, onder andere door de inzet van aardwarmte als alternatief voor aardgas binnen hun kassen.
JRE-Inspired By... Koppert Cress: leren, proeven en verbinden
Tijdens deze editie nodigde Koppert Cress de aanwezige JRE-leden uit om de Eetbare Jungle zelf te ervaren. De dag begon met een verzorgde lunch door culinair adviseur Eric Miete en zijn team, waarin de veelzijdigheid van de producten van Koppert Cress volop tot uiting kwam.
De lunch werd begeleid door koffie van illy en de dranken van San Pellegrino en Acqua Panna.
Inspiratie in de jungle
Na de lunch verplaatste het gezelschap zich naar de Eetbare Jungle, waar de deelnemers werden ondergedompeld in een serie inspirerende masterclasses:
Eric Miete liet zien hoe cressen op creatieve wijze toegepast kunnen worden in de keuken
Nino Tetteroo (Maxxium) inspireerde met het gebruik van cressen in cocktails en mocktails, waaronder toepassingen met The Balvenie en Glenfiddich whisky. Een mooi voorbeeld van hoe deze producten ook in de bediening tot hun recht komen
Freek Herpers nam de deelnemers mee in het verhaal achter Division Q en de duurzaamheidsprojecten van Koppert Cress
Deze sessies onderstreepten de veelzijdigheid van het product: van keuken tot bar, van gerecht tot totaalbeleving.
Een feestelijke afsluiting
De dag werd afgesloten met een borrel, waar ruimte was voor ontmoeting en het verder uitwisselen van ideeën. Gasten genoten van bieren van Swinckels, alcoholvrije dranken van Het Proefstation en frisdranken van San Pellegrino.
Met dank aan alle aanwezigen voor hun enthousiasme en betrokkenheid. En in het bijzonder aan Koppert Cress en Eric Miete voor de organisatie van deze inspirerende dag en het openstellen van de Eetbare Jungle voor onze leden. We kijken terug op een prachtige dag!
