Njørden
Een Scandinavische Culinaire Reis in Aubonne
Njørden
Aubonne, Zwitserland
Philippe Deslarzes
Philippe DeslarzesChef Philippe Deslarzes groeide op in de natuur, waar hij leerde foerageren en vissen in de Zwitserse en Zweedse landschappen, die nu zijn keuken inspireren.
Michelinster
Scandinavische Keuken
Duurzaamheid
De Smaak van Scandinavië
Bij Njørden combineert chef Philippe Deslarzes zijn Zwitserse roots met Noordse culinaire tradities. De menu’s richten zich op zoetwatervis, schaal- en schelpdieren en lokale producten, versterkt door technieken zoals roken, zouten en fermenteren. De gerechten worden gecombineerd met ambachtelijke kazen en versgebakken brood, wat zorgt voor een harmonieuze fine dining-ervaring waarbij duurzaamheid en vakmanschap voorop staan.
Gastronomie en Natuur in Harmonie
Dineren bij Njørden een complete beleving. Gasten kunnen genieten van zorgvuldig samengestelde wijn- en spijscombinaties door sommelier Tony Lécuroux en seizoensproeverijen die lokale ingrediënten in de schijnwerpers zetten. In de omgeving kunnen natuurliefhebbers wandelpaden verkennen, genieten van activiteiten op het meer of wijngaarden bezoeken, wat hun verblijf verrijkt met authentieke Zwitserse charme.
Ontdek de Charme van het Canton Vaud
Gelegen in het Canton Vaud is Aubonne de perfecte uitvalsbasis om de natuurlijke en culturele schatten van Zwitserland te verkennen. Bezoek de Olympische stad Lausanne, ontdek de UNESCO-werelderfgoed wijngaarden of geniet van het prachtige uitzicht op het Meer van Genève en de Alpen. De regio biedt een mix van historische bezienswaardigheden, levendige kunst en spannende outdoor-activiteiten, waardoor het een ideale bestemming is voor zowel ontspanning als avontuur.
Duurzaamheid als Kernwaarde
De toewijding van Njørden aan duurzaamheid is zichtbaar in elk detail. Van lokale ingrediënten tot milieuvriendelijke meubels, alles in het restaurant en hotel is erop gericht om de impact op het milieu te minimaliseren. Chef Philippe’s passie voor conserveringstechnieken zoals fermenteren en roken zorgt ervoor dat smaken de seizoenen overstijgen, terwijl het Scandinavisch geïnspireerde interieur een serene eet- en overnachtingservaring creëert.
Scandinavisch Comfort in Hemma Boutique Hotel
Hemma Boutique Hotel biedt een rustige toevlucht in het pittoreske dorp Aubonne. Met slechts vier stijlvol ontworpen kamers worden gasten omringd door Scandinavisch comfort, waarin de Hygge- en Lagom-stijl centraal staan. Elke kamer is een privé oase, compleet met gastronomische ontbijtopties en de mogelijkheid om te genieten van Njørden’s heerlijke keuken.
Bij Njørden is elk element ontworpen om de natuur te eren en je zintuigen te prikkelen, van de smaken op je bord tot de sfeer om je heen.
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | 19:00 - 23:00 | |
| Woensdag | 19:00 - 23:00 | |
| Donderdag | 12:00 - 15:00 | 19:00 - 23:00 |
| Vrijdag | 12:00 - 15:00 | 19:00 - 23:00 |
| Zaterdag | 12:00 - 15:00 | 19:00 - 23:00 |
| Zondag |
Reserveer een tafel bij Njørden
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
