Pfefferschif’s keuken

Als fervent visser heeft chef Jürgen Vigné een passie voor de goudforel en andere vissoorten. De chef's signatuurgerecht is radicchio ravioli met zwarte truffel. Maar vooral zijn variatie aan seizoenssoepen wordt zeer gewaardeerd in de legendarische Pfefferschiff-menu's. De wijnkaart bevat een breed scala aan Oostenrijkse klassiekers, maar ook een uitgebreide selectie buitenlandse wijnen. Een selectie die varieert van Duitse Rieslings tot een buitengewone collectie Franse labels. Het is deze combinatie die de wijnkaart van Pfefferschiff tot een van de meest begeerde in de regio Salzburg maakt. Maar er is meer: de wijnkelder van het restaurant bevat vele zeldzame juweeltjes. Denk aan spannende jaargangen, recente aanwinsten uit verzamelaarsbestanden, en een variëteit van meer dan 80 gedistilleerde dranken. En niet te vergeten de opmerkelijke collectie open wijnen.