Taylor’s Very Very Old Port, een meesterwerk van vatrijping
Op de wijnkaarten van JRE-restaurants in heel Nederland staan er verschillende ports van Taylor’s vermeld. Het historische portwijnhuis introduceert nu de Very Very Old Port. Het nieuwste verzamelstuk in een reeks van zeer zeldzame ports, afkomstig uit Taylor’s oude, vatgerijpte reserves.
Sinds 2022 is VVOP een nieuwe categorie port, bestaande uit portwijnen van ongeveer 80 jaar oud. Deze unieke blend is een van oudste ports die tot nu toe door Taylor’s is uitgebracht. De leeftijd van deze betoverende port is direct duidelijk. Het laat het hoogtepunt zien dat port kan bereiken na een lange houtrijping, vooral wanneer de kunst van het blenden ook goed wordt beheerst.
De neus is intens maar fijn, met delicate aroma’s van butterscotch, gedroogde vijg en versgemalen koffie vermengd met marsepein en rozijn. In de smaak proef je frisse tonen van sinaasappelschil en abrikoos. Hints van vanille, cederhout en kaneel zorgen voor een subtiele kruidigheid. Deze port heeft een lange, zijdezachte afdronk. Zeer weinig ports behouden zoveel evenwicht en finesse na zoveel jaar rijping op vat. De ongelooflijke frisheid, heldere zuren en concentratie combineren fantastisch met gerechten van vijgen, amandelen en karamel of crème brûlée.
Over Taylor’s Port
Taylor’s is een van de oudste historische portwijnhuizen, opgericht in 1692. Als familiebedrijf is het gespecialiseerd in de productie van port van de hoogste kwaliteit – vanaf de aanplant van de wijnstokken tot de productie, rijping en botteling van de wijnen. De familie zet zich al jaren in om de unieke natuur van de Douro vallei te beschermen door verantwoorde en duurzame wijnbouw te stimuleren.
