Kompozicija in gostoljubnost
V Lizboni rojena Catarina Monteiro v DUOO prinaša redko kombinacijo kuharskih izkušenj, umetniške izobrazbe in gostoljubnosti. Študirala je oblikovanje keramike ter vizualne in uprizoritvene umetnosti, preden se je posvetila kuhanju in zaključila strokovno izobraževanje iz mednarodne kuhinje in gastronomije. Njena kariera vključuje priznane restavracije v Lizboni in vodenje kuhinje v hotelu Eurostars Brisas do Lago v Brasílii. V DUOO kuha ob Leandru Silvi, hkrati pa z eleganco, komunikacijo in estetsko občutljivostjo soustvarja jedilnico. Njena prisotnost pomaga 12-sedežni pult spremeniti v umirjeno, osebno in izjemno pozorno izkušnjo.
»Gostoljubnost je performans: vsaka gesta, vsak natočeni kozarec in vsaka beseda postanejo del kompozicije.«
DUOO Gastro Theatre
DUOO Gastro Theatre je intimna restavracija v zgodovinskem središču Portimãa, blizu občinskega gledališča TEMPO. S samo 12 sedeži okoli pulta po navdihu japonske kuhinje gostje sedijo neposredno pred popolnoma odprto kuhinjo in opazujejo Leandra Silvo in Catarino Monteiro pri pripravi vsake jedi. Ime odraža koncept: DUOO se nanaša na kuharja kot partnerja v življenju in delu, medtem ko Gastro Theatre zajema živo, dovršeno naravo doživetja. Je natančno, poglobljeno in toplo, ustvarjeno za goste, ki uživajo v opazovanju mojstrstva za vsakim krožnikom.
