Federico Pettenuzzo je chef v restavraciji La Favellina. Po diplomi iz ekonomije se je Federico odločil slediti kulinarični tradiciji svoje družine. Opravil je pripravništvo pri vrhunskem italijanskem chefu Massimilianu Alajmu, nato pa se je pridružil kuhinjam vrhunskih restavracij, med drugim Aqua Crua pri Baldessariju in Piazza Duomo pri Crippi. Nato se je vrnil v družinsko restavracijo La Favellina, kjer trenutno ustvarja izvrstno sodobno italijansko kulinariko. Chefu Federicu smo zastavili nekaj vprašanj, da bi ga bolje spoznali – o njegovem kulinaričnem navdihu, najljubši sestavini in še marsičem.
Intervju s Federicom Pettenuzzom
