Kuharski mojster Laurent Smallegange iz restavracije Spetters v Breskensu ve, da je za določeno raven uspeha potrebna dobra ekipa. Verjame, da lahko le skupaj pridete do odličnih idej in dosežete vrh. To dokazuje, da ve, kaj dela, saj je restavracija Spetters leta 2013 prejela Michelinovo zvezdico. Nato je leta 2015 Gault Millau kuharja Laurenta razglasil za »Obet leta«, leta 2017 pa je restavracija Spetters prejela mednarodno nagrado JRE Heritage Award. Kulinarični podpis nagrajenega chefa poudarja prefinjenost, predstavitev in ravnovesje okusov.
Intervju z Laurentom Smallegangeom
