Marko Karelse je chef v restavraciji Villa La Ruche v Voorburgu na Nizozemskem. V mladih letih je Marko delal kot kuhinjski pomočnik v tovornjakarskem lokalu v Spijkenisseju. Njegove sanje so bile, da bi nekoč odprl svojo restavracijo. V zadnjem letniku študija je opravljal prakso v restavraciji Villa La Ruche, kjer se je obrti učil pri patron-cuisinierju Geu Bosmi. Nato je Marko delal kot chef de partie v restavraciji Castellane v Rotterdamu. Na koncu ga je chef Bosma povabil nazaj v Villo La Ruche, saj si ga je res želel nazaj. Karelse je ponudbo sprejel in leta 2009 sčasoma prevzel vodenje restavracije. Marku smo zastavili nekaj vprašanj o njegovem kulinaričnem poklicu, njegovi najljubši jedi in še marsičem.
Intervju z Markom Karelsejem
