Mike Vrijdag je chef v restavraciji LEV by Mike v Winterswijku na Nizozemskem. Po pekovskem tečaju in kuharskem usposabljanju je Mike delal v več hotelih in restavracijah z Michelinovimi zvezdicami. Leta 2011 se je odločil, da je čas za njegov lasten lokal, in odprl vrata restavracije Strandlodge, ki je leta 2015 prejela Michelinovo zvezdico. Leta 2020 se je Mike odločil za spremembe. Strandlodge je preoblikoval v svojo sedanjo restavracijo: LEV by Mike. Miku smo zastavili nekaj vprašanj, da bi ga bolje spoznali, o njegovi kulinarični karieri, njegovi najljubši sestavini za delo in še marsičem.
Intervju z Mikom Vrijdagom
