Valentin Rottner je chef v gurmanski restavraciji Waidwerk. Kot mlad chef je Valentin svojo kulinarično pot začel pri Alexandru Herrmannu v Herrmannovem Posthotelu. Nato je svoje veščine izpopolnjeval pri Johannesu Kingu v hotelu Söl'ring Hof in pri Alexandru Papeju v restavraciji Fährhaus. Valentin se je nato pridružil kuhinjam restavracije Spatzenhof v Wermelskirchnu in hotela Schlosshotel Lehrbach. Leta 2016 se je vrnil v domače podjetje in postal chef v gurmanski restavraciji Waidwerk. Chefu smo zastavili nekaj vprašanj, da bi ga bolje spoznali, o njegovih najboljših dobaviteljih, najljubši jedi in še marsičem.
Intervju z Valentinom Rottnerjem
