6. JRE TALENT IN STRAST

Združenje JRE izvira iz Francije in danes združuje 16 držav članic z vsega sveta. Tudi Hrvaška je članica tega prestižnega združenja.

JRE-Hrvaška ima od 1. 1. 2022 16 članov, med katerimi so številni uvrščeni v priporočila Michelin ali pa imajo Michelinovo zvezdico. Vse to so restavracije nesporne kakovosti, s profesionalnimi in ustvarjalnimi chefi, odličnim osebjem ter pravljično pokrajino, v kateri delujejo, predvsem pa jih povezuje močna nit, ki iz dneva v dan raste. Ta skupna nit je strast!

Strast kuharjev, natakarjev in someljejev, strast receptorjev in hostes, strast lastnikov restavracij, ki počnejo to, za kar živijo, in jih vodi strast!

Nenehna strast je vodilna nit mednarodnega združenja JRE, ki na regionalni ravni išče in prepoznava restavracije z enakimi motivi in cilji.

Šesti dogodek zapored je prvič potekal v Dalmaciji, v mestu Zadar, pod imenom "ZADAR TIME FESTIVAL".

Zaradi slabega vremena, napovedanega za datum dogodka, so organizatorji v le nekaj dneh našli novo lokacijo, kamor so preselili predhodno napovedane 3 dogodke, ki naj bi potekali na odprtih prizoriščih v mestu Zadar. Talent in strast sta se začela ob 12.00 v restavraciji Foša, kjer so nas sprejeli kuharji združenja JRE in predstavili program.

Ob koktajlih Maraschino, ki jih je pripravil barman Marin Nekić, smo poskusili poseben koktajl, zasnovan posebej za ta dogodek, imenovan "Maraschino kiss".

Ob uživanju v koktajlih smo se sprehodili po mestu Zadar v spremstvu vodnika, ki nas je popeljal do prizorišča dogodka - PROVIVUDRO'S PALACE.

Najstarejši del palače izvira iz leta 1607, palača pa je bila nadgrajevana od 17. do 20. stoletja. Zaradi izjemnega kulturnega in zgodovinskega pomena je bila Providurova palača leta 1978 vpisana v Register nepremičnih kulturnih spomenikov Republike Hrvaške.

Atrij palače je bil uvod v slavnostno večerjo, kjer so kuharski mojstri pripravili prigrizke, ki smo jih lahko okušali ob penečih vinih vinarjev, partnerjev združenja.

Slavnostna večerja je potekala v glavnem atriju palače, kjer smo, verjamemo prvič, okušali stvaritve dveh chefov na enem krožniku. Večerja je bila sestavljena iz 5 hodov, vsak hod pa sta postregli 2 restavraciji. Ob vsakem hodu je JRE-jeva strežba ponudila tudi brezhibno vinsko spremljavo 5 različnih vinarjev, ki so del združenja.

Dogodek se po gala večerji ni končal! Prvotni vhod v palačo se je spremenil v zabavo po večerji, prav tako tudi drugi atriji, ki povezujejo palačo.

Uživali smo v vinih, prigrizkih malih proizvajalcev ter vseh drugih koktajlih in prigrizkih, ki so jih pripravili partnerji združenja.

Zagotovo si bomo zapomnili čas, preživet v Zadru, z gostinsko družino združenja JRE-Croatia.

Veselimo se njihovih novih projektov ter novega dogodka Talent and passion, ki bo potekal leta 2023!

PRIGRIZKI PRED VEČERJO

1. Boba – SIPA IN BOB

2. Boškinac  - JAGNJETINA

3. San rocco - SIR

4. Ariston - JETRA

5. Monte – TELEČJI JEZIK

MENI GALA VEČERJE IN VINSKA SPREMLJAVA

1.      ŠKAMPI – Senjković Pošip tristeca 2020.
Pergola & Draga di lovrana
2.      ŠKOLJKE – Kozlović JRE Malvazija 2018.
Navis & Badi
3.      RIBA – Dalmatian dog Testament
Ld & Foša
4.      PETELIN - Korta Katarina Zinfandel 2018.
Pelegrini & Korak
5.      MARASKA ČEŠNJA – Graševina ledena berba Galić
Zijavica & Dubravkin put