Kraljeva akademija kulinaričnih umetnosti, »Vodilni z zgledom, navdihujoči z izobraževanjem«, pod pokroviteljstvom princa Walesa, ima med svojim članstvom, kamor je mogoče vstopiti le na povabilo, številne vodilne kuharje v državi.
GLAVNI KUHAR IZ RESTAVRACIJE DYSART, KENNETH CULHANE, JE BIL SOGLASNO IZVOLJEN V ČLANSTVO KRALJEVE AKADEMIJE KULINARIČNIH UMETNOSTI
Iskreno čestitamo glavnemu chefu, Kennethu Culhanu , v Dysart Petersham , ki je bil soglasno izvoljen v članstvo Royal Academy of Culinary Arts , s čimer je svoji številnim kariernim dosežkom dodal še enega, med katerimi so zmaga na Roux Scholarship leta 2010, osvojitev Michelinove zvezdice leta 2020 (ki jo je nato tudi obdržal) in 3 AA rozete leta 2021.
Ken je ob prejemu tega povabila dejal: »To je čast in veliko priznanje. To mi veliko pomeni. Nameravam v celoti izkoristiti prednosti sodelovanja v tej skupini vznemirljivih umov in bogatih izkušenj ter promovirati nekatere vrednote, ki so pri srcu meni in restavraciji The Dysart Petersham ter iz dneva v dan dobivajo še večji pomen:
Najpomembnejši vpliv kakovosti in skrbnosti pri tem, kar gre v zemljo in hrano, na okus in zdravje
Pomen podpore majhnim, predanim dobaviteljem, ki so tiho toliko prispevali k izbiri, prehrani, ohranjanju tradicij ter starih, preverjenih načinov skrbi za zemljo in naravo – in povsem nenamerno tudi k spodbujanju agende za spremembe
Trajnostnost, ki je vse pomembnejša in nujnejša kot kadar koli prej
Pomen tega, da otroci v šolah dobijo prizemljen uvod v te vrednote
Da je takšna osnova lahko in mora biti navdihujoča, vznemirljiva in zabavna, da pomaga prinašati medgeneracijske spremembe
Da je kuhanje veselje, nas povezuje z naravo, je središče življenja in je lahko eden najpreprostejših užitkov.«
Bravo, chef! Čestitke celotni ekipi Dysart!