JRE ACADEMY - Ponuja resne odgovore na resna vprašanja - Gostinstvo ni igra na srečo

Akademija JRE, največja konferenca za razvoj uporabnega znanja na področju gostinstva in turizma, se lahko znova pohvali, da je v enem dnevu na »govorniške stole« pripeljala številne domače (Igor Jagodic, Uroš Štefelin, Marko Pavčnik, Uroš Mencinger, Tomaž Sršen, Boštjan Napotnik, mag. Janez Rebec, Ana Le Merechal, Jernej Smisl, Roni Kordiš, Mojca Cepuš, Ksenija Mahorčič, Ožbej Peterle, Lenart Plavčak, Miralem Junuzović, Borut Florjančič, Gregor Božičnik) in mednarodne (Daniel Lehmann, Michela Scarello, Boris Kovaček, Tea in Stiven Vunić, Luka Peranić) govorce ter privabila več kot 200 udeležencev.

Teme okroglih miz, panelov in praktičnih modulov so se vrtele okoli krovnega sporočila, da gostinstvo ni igra na srečo. Je resen posel, ki zahteva veliko predanosti, truda, dela in predvsem ljubezni gostiteljev, da jo lahko delijo z gosti. Lastniki priznanih tujih in domačih restavracij ter strokovnjaki za podjetništvo, marketing, prehrano in vplivni slovenski kulinarični kritiki so z obiskovalci in gostiteljem dogodka, Binetom Volčičem, delili svoje poglede, izkušnje, vzpone, padce in mnenja.

Letošnji dogodek je s svojo prisotnostjo počastil tudi predsednik krovne organizacije JRE Jeunes Restaurateurs, Daniel Lehmann , ki z velikim zanimanjem že dlje časa spremlja gastronomski razvoj »majhne« Slovenije. »Z veseljem opazujem vse, kar je vaši državi v zadnjem času uspelo ustvariti in zgraditi na področju gastronomije, pri čemer verjamem, da je imela JRE-Slovenija pri tem zelo pomembno vlogo. S celostnim pristopom in jasno vizijo slovensko združenje predstavlja pomembnega akterja med vsemi člani JRE ter eno najdejavnejših držav v krovni organizaciji v zadnjih letih.« Ob tem ni pozabil niti na pomembno vlogo Gašperja Puharja (Galerija okusov), podpredsednika mednarodnega združenja JRE, ki uspešno povezuje nacionalno raven z vsemi možnostmi, ki jih ponuja krovna organizacija. V preteklem letu je združenje JRE doživljalo pospešeno rast – tako v Sloveniji kot mednarodno – in v članstvo sprejelo dve novi državi (Bolgarijo in Turčijo), nedvomno tudi po zaslugi pomembnega Puharjevega prispevka.

Eno leto po prevzemu predsedniške funkcije JRE-Slovenija Grega Repovž (Gostilna Repovž) zelo pozitivno gleda na nadaljnji razvoj združenja in Akademije JRE: »Organizacija dogodka takšnega obsega za nas pomeni izjemen izziv, zato me veseli, da nam ga je že drugič uspelo razprodati. To nedvomno kaže, da si slovenska gastronomija prizadeva za razvoj, kar je eden ključnih ciljev in poslanstev JRE-Slovenija.« Ob tem poudarja tudi, da je konceptualna ideja Akademije JRE nastala v majhni Sloveniji, medtem ko je druge, večje države članice ne izvajajo, temveč se zgledujejo po njenih dobrih praksah in si želijo podobnih dogodkov tudi pri sebi.

Dubravka Kalin, generalna direktorica Direktorata za turizem na Ministrstvu za gospodarski razvoj in tehnologijo, je poudarila, da je razvoj turizma v Sloveniji zahtevno področje in da je prispevek združenj, kot je JRE, ključen za razvoj Slovenije v zeleno, butično destinacijo s kakovostno kulinarično ponudbo, ki bo pomemben dejavnik pri odločitvi turistov za obisk Slovenije.

Akademija JRE je potekala v sklopu Dnevov slovenskega turizma 2023, ki jih soorganizirajo ključne turistične institucije v Sloveniji, med njimi Ministrstvo za gospodarski razvoj in tehnologijo, Slovenska turistična organizacija, Turistična zveza Slovenije, Turistično-gostinska zbornica Slovenije in drugi. Letošnjo akademijo sta podprla tudi Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano ter certifikat Izbrana kakovost.

Na dogodku so podelili tudi nagrade JRE. Nagrade JRE spodbujajo visoke standarde v gostinstvu in nagrajujejo trud ter dosežke tistih, ki so s svojimi projekti, ustvarjalnostjo in predanostjo pomembno vplivali na panogo. Ta prestižna priznanja podeljuje JRE-Slovenija organizacijam in posameznikom, ki pomembno prispevajo k razvoju gostinstva. V ozadju vsega je skupni imenovalec: ustvarjalnost, pobuda, predanost in strast.

Prejemniki nagrad JRE 2023:

• Gostilna Mihovec – Promocija slovenske tradicije in zgled tradicionalne gostilne

• Hiša Raduha – Solidarnostni prispevek pri odpravljanju posledic naravnih nesreč, poplav 2023

• NKBM – Uvajanje trajnostnih praks v poslovnem segmentu

• Slovenska turistična organizacija – Za strateški prispevek k zeleni usmeritvi slovenske gastronomije in njeni promociji

• Turizem Ljubljana – Za uspešen razvoj turistično-gastronomske destinacije

• Ana Roš – Nagrada za izjemne kulinarične dosežke ter zgled in navdih drugim gostiteljem

Tukaj je galerija

Gostinstvo ni igra na srečo

Petrovče, 16. november 2023 – Leto po uvodnem dogodku so 15. novembra v organizaciji združenja JRE-Slovenija v hotelu Perla (Nova Gorica) o prihodnosti gostinstva, njegovem trajnostnem razvoju, lokalnosti, slabostih in priložnostih razpravljali številni domači in tuji govorci ter obiskovalci.

JRE Akademija, največja konferenca s področja razvoja aplikativnega znanja na področju gostinstva in turizma, se tudi letos lahko pohvali s tem, da je v enem dnevu na »govorniške stolčke« pripeljala številne domače (Igor Jagodic, Uroš Štefelin, Marko Pavčnik, Uroš Mencinger, Tomaž Sršen, Boštjan Napotnik, mag. Janez Rebec, Ana Le Merechal, Jernej Smisl, Roni Kordiš, Mojca Cepuš, Ksenija Mahorčič, Ožbej Peterle, Lenart Plavčak, Miralem Junuzović, Borut Florjančič, Gregor Božičnik) in mednarodne (Daniel Lehmann, Michela Scarello, Boris Kovaček, Tea in Stiven Vunić, Luka Peranic) govorce, ki jim je prisluhnilo več kot 200 obiskovalcev.

Teme, okoli katerih je na okroglih mizah, panelih in praktičnih modulih tekla beseda, so se vrtele okoli krovnega sporočila, da gostinstvo ni igra na srečo. Je resen posel, ki od gostincev zahteva veliko požrtvovalnosti, truda, dela in predvsem ljubezni, da lahko to, kar počnejo, delijo med goste. Svoj pogled, izkušnje, vzpone, padce in mnenja so z obiskovalci ter s povezovalcem dogodka, Binetom Volčičem, delili lastniki priznanih tujih in domačih restavracij, pa tudi strokovnjaki s področja podjetništva, marketinga, nutricionistike in vplivni slovenski kulinarični kritiki.

Letošnji dogodek je s svojim obiskom počastil tudi predsednik krovnega združenja JRE Jeunes Restaurateurs, Daniel Lehmann, ki gastronomski razvoj »male« Slovenije zadnja leta spremlja z velikim zanimanjem. »Veseli me opazovati, kaj vse je vaša država v zadnjem času uspela narediti in zgraditi na področju gastronomije, saj verjamem, da je tudi JRE-Slovenija pri tem imela zelo pomembno vlogo. S celovitim pristopom in jasno vizijo slovensko združenje predstavlja pomembnega akterja med vsemi članicami JRE in v zadnjih letih eno najaktivnejših držav krovnega združenja.« Ob tem ni pozabil niti na pomembno vlogo Gašperja Puhana (Galerija okusov), podpredsednika mednarodnega združenja JRE, ki uspešno povezuje nacionalno raven z vsemi možnostmi, ki jih ponuja krovna organizacija. Združenje JRE v zadnjem letu beleži pospešeno rast – tako v Sloveniji kot na mednarodni ravni – ter v članstvo vključuje dve novi državi (Bolgarijo in Turčijo), pri čemer gre zagotovo velika zasluga tudi Puhanu.

Eno leto po imenovanju na mesto predsednika JRE-Slovenija Grega Repovža (Gostilna Repovž) na nadaljnji razvoj združenja in JRE Akademije gleda zelo pozitivno: »Organizacija dogodka takšne razsežnosti za nas predstavlja izjemen izziv, zato me veseli, da smo ga tudi drugič uspešno razprodali. To vsekakor kaže, da slovenska gastronomija teži k razvoju, kar je eden ključnih ciljev in poslanstva JRE-Slovenija.« Hkrati izpostavlja, da je idejni koncept JRE Akademije nastal prav v mali Sloveniji, v drugih, večjih članicah združenja pa ga ne izvajajo, vendar se po njegovih dobrih praksah že zgledujejo in si tovrstnih dogodkov želijo tudi pri sebi.

Dubravka Kalin, generalna direktorica Direktorata za turizem pri Ministrstvu za gospodarski razvoj in tehnologijo, je izpostavila, da je razvoj turizma v Sloveniji zelo zahtevno področje in da je doprinos združenj, kakršno je JRE, pomemben pri tem, da se bomo v prihodnje razvijali v zeleno, butično destinacijo s kakovostno kulinarično ponudbo, kar bo pomemben dejavnik pri odločitvi turistov za obisk Slovenije.

JRE Akademija je potekala kot del Dnevov slovenskega turizma 2023, ki nastajajo v soorganizaciji večjih institucij s področja turizma v Sloveniji, med drugim Ministrstva za gospodarski razvoj in tehnologijo, Slovenske turistične organizacije, Turistične zveze Slovenije, Turistično-gostinske zbornice Slovenije in drugih. Letošnjo akademijo sta podprla tudi Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano ter certifikat Izbrana kakovost.

Na dogodku so bile podeljene tudi JRE nagrade. JRE nagrade spodbujajo visoke standarde v gostinstvu ter nagrajujejo prizadevanja in dosežke tistih, ki so v tej panogi pustili pomemben pečat s svojimi projekti, kreativnostjo in predanostjo. Gre za prestižne nagrade, ki jih JRE-Slovenija podeljuje organizacijam in posameznikom, ki izjemno prispevajo k razvoju gostinstva. V ozadju vsega tega pa stoji skupni imenovalec: kreativnost, prodornost, predanost in strast.

Prejemniki JRE nagrad 2023:

• Gostilna Mihovec – Promocija slovenske tradicije in zgled tradicionalne gostilne

• Hiša Raduha – Solidarnostni prispevek pri odpravljanju posledic naravne katastrofe – poplav 2023

• NKBM – Uvajanje trajnostnih praks v poslovnem segmentu

• STO – Za strateški prispevek k zeleni usmeritvi slovenske gastronomije in njeni promociji

• Turizem Ljubljana – Za uspešen razvoj turistično-gastronomske destinacije

• Ana Roš – Nagrada za izjemne kulinarične dosežke ter za zgled, navdih in inspiracijo drugim gostincem

Tukaj je galerija