Juan Carlos Ferrando na Maldivih

Kuhar in član JRE Juan Carlos Ferrando je odpotoval na Maldive, da bi predstavljal kulinariko La Rioje in Španije.

9. izvedba »Dining with the Stars« bo potekala od januarja do aprila 2023, ko bodo chefi JRE z gosti letovišč Diamonds Athuruga in Thudufushi delili svoje veščine, recepte in strast. Vsak chef JRE bo med tednom gostil tri dogodke: značilno jed, kuharski tečaj in slavnostno večerjo.

Od 20. februarja do 6. marca bo Juan Carlos Ferrando, argentinski chef s sedežem v La Rioji, kulinariko La Rioje in Španije interpretiral skozi tri dogodke s približno 100 gosti na vsakem.

Chef Ferrando bo s seboj prinesel regionalne sestavine, ki jih bo uporabil za kreacije v kombinaciji z lokalnimi izdelki, kot so ribe in zelenjava. Nekatere jedi, ki jih je Juan Carlos pripravil za ta dogodek:

• Marinirana skuša, gobov sok, grozdje in cvetača

• »Alubias de Anguiano« (La Rioja) s chorizom riojano in papriko

• Tiradito de pargo, vložena čebula, pasijonka in zeleno jabolko

• Koromačeva rižota, sir camarano (kozji sir iz Rioje) in marinirana rdeča tuna

• Pečen paradižnik, dimljena tuna, kapre in juha iz solate

• Pečen jajčevec, escabeche de ave in vodna kreša

• Pečena čebula, krompirjeva krema, pražene gobe in jajčni rumenjak

• Soljen brancin, dušene školjke in špinača

• Kremna čokolada, krema iz pasijonke, karamela in oljčno olje iz La Rioje