Tekmovanje Euro-Toques Mladi kuhar leta, vodilno irsko kuharsko tekmovanje za mlade profesionalne kuharje, predstavlja 6 tekmovalcev, izbranih za finale leta 2023 v oktobru.
KOSILO V THE DYSART PETERSHAM ZA TEKMOVANJE EURO-TOQUES MLADI KUHAR LETA
Pozdravljamo sodelovanje našega glavnega sodnika, JRE chefa Paolo Casagrande iz restavracije s tremi Michelinovimi zvezdicami Lasarte Restaurant v Barceloni, finala tekmovanja Young Chef of The Year Competition, ki ga predstavlja La Rousse Foods, pa bo v nedeljo, 8. oktobra v restavraciji z Michelinovo zvezdico The Dysart Petersham , prav tako pod vodstvom našega JRE chefa Kenneth Culhane . Z njim na čelu ekipe mlade chefe čaka pravo doživetje.
Od zdaj do finalnega kroga oktobra se bo šest finalistov podalo na pot, ki bo vključevala več izobraževalnih dejavnosti, obiske pridelovalcev in sodelovanje na nekaterih ključnih dogodkih na Irskem. Med načrti je navdihujoče potovanje v West Cork z obiski navdihujočih pridelovalcev in chefov, vključno z mojstrskim tečajem z legendarno prekajevalko divjih rib Sally Barnes iz Woodcock Smokery, ekskluzivno večerjo v dede z 2 Michelinovima zvezdicama v Baltimoru, ki jo bosta pripravila chef Ahmet Dede in njegova ekipa, ter dnevom, polnim dejavnosti z Brown Envelope Seeds, Lisheen Greens in Fingalom Fergusonom iz Gubbeen, vključno z ogledom sirarne, prekajevalnice in njegove ekskluzivne delavnice nožev.