15. in 16. marca je Trani gostil XXXIII nacionalni kongres JRE-Italy, letni dogodek, ki združuje italijanske kuharje v duhu dialoga in izmenjave. Dogodek je bil tudi priložnost za predstavitev novih projektov in novih članov za leto 2026.
JRE-Italy XXXIII nacionalni kongres v Traniu
V Traniu, v sugestivnem ambientu Tenuta Donna Lavinia, je 15. in 16. marca potekal XXXIII. nacionalni kongres JRE-Italy. Letno srečanje združenja je za dva dneva dialoga, izmenjave ter opredeljevanja prihodnjih usmeritev in idej združilo člane in predstavnike mreže JRE.
Nacionalni kongres predstavlja enega najpomembnejših trenutkov za združenje: priložnost za ponovno povezovanje, razmislek o prehojeni poti in krepitev skupne vizije, ki že več kot trideset let usmerja rast JRE-Italy. Gre za trenutek, ki združuje razmislek in načrtovanje ter ohranja temeljne vrednote, ki so združenje vedno zaznamovale: strast, talent, sodelovanje in ekipni duh.
Letošnja odločitev za vrnitev v južno Italijo ima poseben pomen. JRE-Italy predstavlja celotno državo in prek svojih chefov pripoveduje zgodbo o bogastvu in raznolikosti italijanskih regij. Prehajanje z enega kongresa na drugega po različnih delih Apeninskega polotoka pomeni slavljenje izjemne kulturne in gastronomske dediščine, globoko zakoreninjene v lokalni zgodovini in tradicijah.
Med kongresom so predstavili tudi pet novih članov, mladih chefov, ki se pridružujejo družini JRE-Italy. To je eden najbolj pomenljivih trenutkov dogodka, saj odraža željo po pogledu v prihodnost in vlaganju v tiste, ki so se odločili svojo kulinarično nadarjenost uresničevati z odločnostjo, vztrajnostjo in strastjo.
»Nacionalni kongres je za naše združenje vedno zelo pomembna priložnost; prav na teh srečanjih duh JRE dobi svojo obliko: dialog, sodelovanje in želja po skupni rasti. Vrnitev v južno Italijo po več letih ima za nas poseben pomen, saj JRE-Italy predstavlja gastronomsko bogastvo naše države. Zbiranjem na območjih, tako bogatih z zgodovino in tradicijo, pomeni še naprej poudarjati izjemno raznolikost italijanske kulinarike. Hkrati pridružitev petih novih chefov naši družini potrjuje našo zavezanost pogledu v prihodnost in podpori talentu mlajših generacij v gostinski panogi.«
XXXIII. nacionalni kongres JRE-Italy je znova potrdil, da je središče idej in pobud, vključno s tistimi, ki so bile predstavljene in načrtovane za prihodnje mesece.
VODNIK JRE-ITALY POSTAJA DIGITALEN
Za leto 2026 se Vodnik JRE-Italy popolnoma prenavlja in postaja digitalen, vedno na dosegu roke. Vse je oddaljeno le nekaj klikov. Na voljo bo prek aplikacije JRE-Jeunes Restaurateurs, ki jo bo mogoče prenesti iz trgovin Apple in Android, ali prek QR-kod v restavracijah združenja, kar bo omogočalo enostaven in takojšen dostop do sveta JRE-Italy. Prek aplikacije bodo uporabniki lahko odkrivali chefe in restavracije, rezervirali mizo ter raziskovali lokale s preprostim in prilagojenim iskanjem, z možnostjo izbire destinacij po regiji ali mestu. Aplikacija bo ponujala tudi namenske vsebine in ekskluzivne ugodnosti ter uporabnikom zagotavljala orodje za raziskovanje sveta JRE in njegovih protagonistov ter približevanje njim.
JRE YOUNG WEEK
Začenja se JRE Young Week, pobuda, zasnovana za približevanje mlajšega občinstva vrhunski kulinariki in doživetju restavracij JRE-Italy. Projekt je namenjen mlajšim od 30 let, ki bodo v sodelujočih restavracijah koristili 30-% popust (brez vin in pijač), kar jim bo omogočilo, da na dostopnejši način uživajo v visokokakovostni gastronomski izkušnji. Pobuda bo potekala en teden na mesec v septembru, oktobru in novembru 2026 ter bo vključevala izbor restavracij JRE-Italy po vsej državi.
Seznam sodelujočih restavracij in natančni datumi bodo objavljeni pozneje, mladim navdušencem pa bodo ponudili priložnost, da odkrijejo svet JRE-Italy in se z njim pobliže povežejo.
POSEBNI PANETTONE JRE-ITALY ZA FONDAZIONE AIRC SE VRAČA TRETJE LETO ZAPORED
JRE-Italy od leta 2003 podpira Fondazione AIRC za raziskave raka. Gre za konkretno zavezo k ozaveščanju o pomenu preventive, začenši pri mizi, ter podpori kampanjam zbiranja sredstev, ki zagotavljajo kontinuiteto dela 6.000 raziskovalcev.
V letih 2024 in 2025 se je prispevek Jeunes Restaurateurs Italia odražal v posebnem panettonu, ustvarjenem za božično kampanjo v podporo projektom AIRC za raziskave pediatričnega raka. Po uspehu, s več kot 8.000 prodanimi panettoni v le nekaj dneh v prvem letu in več kot 10.000 v drugem, se bo pobuda za božič 2026 vrnila s posodobljenim, a enako razkošnim receptom.
VINITALY…D’AUTORE
JRE-Italy bo leta 2026 znova okrepil svojo prisotnost na Vinitalyju, enem najpomembnejših dogodkov v svetu vina in gastronomije. Vrača se »Momenti d’Autore«, zdaj že uveljavljen format z chefi združenja: vsak dan bo drug chef predstavil sodobno reinterpretacijo svoje regionalne kuhinje ter skozi svoje jedi izpostavil teritorije, tradicije in ustvarjalnost.
Poleg tega bo letos po velikem uspehu prejšnje izvedbe območje »Street Food d’Autore« v celoti kuriral JRE-Italy. Namenski prostor z različnimi gastronomskimi ponudbami in vsakodnevno prisotnostjo treh chefov JRE, pripravljenih na ustvarjalen način reinterpretirati enega najbolj neposrednih in priljubljenih kulinaričnih jezikov.
CHEFS FOR LIFE
Sodelovanje s Chefs for Life se nadaljuje; z organizacijo je JRE-Italy že sodeloval pri pomembnih dobrodelnih pobudah. Lani je več kot petnajst chefov iz združenja sodelovalo na ekskluzivnem večeru, posvečenem solidarnosti, medtem ko je začetek leta 2026 zaznamoval zagon pobude »Chef at Home«, ki združuje vrhunsko kulinariko in družbeno angažiranost.
Letos JRE-Italy potrjuje svojo zavezanost podpori Chefs for Life z namenom ustvariti nov dogodek, ki bo pustil pečat ne le gastronomsko, temveč tudi z pomembno dobrodelno podporo.
USPOSABLJANJE NASLEDNJIH GENERACIJ
Sodelovanje med JRE-Italy in dvema najstarejšima italijanskima gostinskima šolama se nadaljuje: E. Maggia v Stresi in Pellegrino Artusi v Recoaro Terme. To partnerstvo se uresničuje v nizu pobud, namenjenih podpori izobraževanju študentov in spodbujanju dialoga med šolami in gostinsko-panogo. Med njimi so predavanja o kulinariki in strežbi, ki jih vodijo chefi JRE-Italy, pa tudi programi praktičnega usposabljanja ter posebne dejavnosti, razvite v podporo ustanovama.
NOVI ČLANI 2026
Novi člani, ki se bodo leta 2026 pridružili družini JRE-Italy:
A’ CUNCUMA – Chef Gianfilippo Gatto (Palermo);
LA SPIGOLA – Chef Roberto Pisano (Golfo Aranci – SA);
NELLO – Chef Federico Migliori (San Casciano Val di Pesa – FI);
ENIGMA RESTAURANT – Chef Ciro Sieno (Reggio Emilia);
LA FILANDA – Cristian Benvenuto (Macherio – MB).
AKTIVNOSTI S PARTNERJI V TEKU
V letu 2026 se dejavnosti nadaljujejo, nekatere med njimi so bile predstavljene med Kongresom, skupaj z dragocenimi partnerstvi z blagovnimi znamkami, ki so se odločile stati ob strani Združenju ter deliti njegove cilje, vrednote in projekte: Consorzio Tutela Formaggio Asiago, AEG, Cantina Guido Berlucchi, Acqua San Benedetto, Champagne Cattier, Bord Bia – Irish Food Board, Coltellerie Berti, Agust Caffè, Riso Margherita, Molini Fagioli, Coppini Arte Olearia, Jermann, Partesa.