Nagovor, ki ga je pripravil Grega Repovž, predsednik JRE-Slovenija, je bil predstavljen ob uradnem odprtju JRE Academy — osrednjega izobraževalnega in povezovalnega dogodka združenja. Njegov govor vabi k razmisleku o odgovornosti današnjih gostinskih strokovnjakov, pomenu pristnega gostoljubja ter poslanstvu JRE Academy kot prostora za znanje, dialog in skupnost.
Nagovor predsednika JRE-Slovenija na JRE Academy 2026
Topla dobrodošlica vsem in hvala, ker ste se nam pridružili na JRE Academy 2026.
Ko smo načrtovali letošnje srečanje, smo se hitro vrnili k temeljnemu vprašanju: Kakšno vlogo ima gostoljubje danes? Ne le kot dejavnost, temveč kot pomemben del sveta, v katerem živimo.
Živimo v času, ko vse postaja vse bolj enotno. Hrana, okusi, pričakovanja — celo odnosi. Toliko stvari okoli nas postaja industrializiranih, standardiziranih, zamenljivih. Prav zato verjamem, da kot strokovnjaki v gostoljubju nosimo posebno odgovornost. Ne zato, ker bi morali pridigati ali izobraževati, temveč zato, ker smo pogosto med redkimi, ki lahko še vedno pokažemo, da obstaja razlika. Razlika med pristnim in umetnim. Med okusom z izvorom in okusom, ustvarjenim zgolj zato, da ugaja. Razlika v tem, kako ravnamo z našimi gosti — med avtomatizirano storitvijo in iskrenim gostoljubjem, med hitrim stikom in spoštovanjem, ki ga je mogoče začutiti. Še vedno lahko ponudimo to, česar stroji in algoritmi ne morejo: iskrenost, skrb in pomen.
Včasih si moramo zastaviti zelo preprosto vprašanje: ali kot družba še vedno znamo prepoznati resničen, izviren, avtentičen okus? Ali še vedno prepoznamo, kaj pomeni pravo gostoljubje — čas drug za drugega, človeška povezanost? Gostilne in restavracije postajajo eden zadnjih stebrov, ki vse to še ohranjajo. Zato je JRE Academy več kot le izobraževalni dogodek. Je prostor odgovornosti — prostor, kjer delimo znanje, izkušnje in poglede ter govorimo o standardih, ki jih želimo oblikovati za prihodnost. Tu ne odločamo le o tem, kako delamo, temveč tudi o tem, zakaj .
Izjemno smo ponosni, da vas danes vidimo toliko tukaj. To nam kaže, da potreba po znanju, pogovoru in skupnosti v našem poklicu ni izginila — prav nasprotno, raste. Kot smo že povedali, JRE ni elitističen krog. Smo strastni strokovnjaki gostoljubja, ki želimo pozitivno vplivati na prihodnost našega področja.
Ponosni smo tudi, da letos v družino JRE pozdravljamo tri nove člane. To je jasen znak, da se naše vrednote ne le ohranjajo — širijo se. Posebej pa nas navdušuje prihodnost: dejstvo, da bo Slovenija leta 2028 gostila evropski kongres JRE, ni le priznanje našemu delu, temveč celotni slovenski kulinarični sceni. To je naša priložnost, da Evropi pokažemo moč, ustvarjalnost in srčnost slovenskega gostoljubja.
Na tem mestu se želim iskreno zahvaliti našim partnerjem: OTP Bank, Römerquelle, Miele, Zadružna zveza Slovenije, Radgonske Gorice, Winterhalter, Aklih, WMF, Aalt, Koželj Wines, Slovenska turistična organizacija in našemu glavnemu sponzorju, Akademija za trženje v turizmu. Hvala, ker verjamete, da vlaganje v znanje in kulturo pomeni vlaganje v prihodnost.
Naj bo današnji dan posvečen pogovoru, učenju in povezovanju — predvsem pa temu, da si vzamemo čas za stvari v našem poklicu, ki nikoli ne smejo postati rutina ali nekaj samoumevnega.
Hvala, ker ste tukaj!
Več o JRE Academy izveste
tukaj
.